小麦B淀粉的性质

来源 :无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 被引量 : 0次 | 上传用户：xtcwang

【摘要】

：

对实验室制备的小麦B淀粉的组分及其溶解度、透光度、凝沉性、粘度、热力学等性质进行了研究,比较了B淀粉和A淀粉在组分和性质上的差别.试验结果表明:小麦B淀粉中蛋白质、脂

【作者】

：

王良东顾正彪

【机构】

：

江南大学食品学院

【出处】

：

无锡轻工大学学报(食品与生物技术)

【发表日期】

：

2003年6期

【关键词】

：

B淀粉 A淀粉溶解度透光度凝沉性粘度糊化

【基金项目】

：

河南省重大科技攻关项目资助课题.

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

对实验室制备的小麦B淀粉的组分及其溶解度、透光度、凝沉性、粘度、热力学等性质进行了研究,比较了B淀粉和A淀粉在组分和性质上的差别.试验结果表明:小麦B淀粉中蛋白质、脂肪、戊聚糖等杂质含量高于A淀粉,B淀粉的沉降体积、膨润力和凝沉值大于A淀粉,而溶解度、透光率、粘度、相变温度和相变热焓低于A淀粉.

其他文献

整治虚假宣传防疫功效乱象须出重拳

据新华社报道，江苏省市场监督管理局日前公布一批虚假宣传防疫功效广告案件。这些案件显示，一些不法商家搭上预防新冠肺炎的顺风车，夸大产品功效，误导消费者购买使用。江苏省市场

报纸

德育——地理课堂教学永恒的旋律

初中地理课本中蕴含着丰富的德育素材，是对学生进行情感态度与价值观教育的好材料。挖掘教材中的德育内容，寓德育于日常的知识教学之中，激发学生的爱国主义情感，使地理教育既传授

期刊

地理课堂教学地理课外活动德育素材民族自豪感地理学史地理教学爱国主义情感

GPS控制网中已知点精度分析方法

GPS控制测量需要联测一些国家坐标系或地方坐标系的点作为已知点,但联测的这些已知点存在误差,会影响整个网的精度,因此在把联测点加入控制网平差时,应对其进行误差分析,剔除

期刊

GPS控制网精度分析F检验法同名基线

基于DPSO-BP网络模型的短期电力负荷预测

为准确、快速，高效地预测电网短期负荷，提出改进的粒子群算法（DPSO），并与BP算法相结合，形成改进的粒子群-P（DPSO-BP）神经网络算法，用此算法训练神经网络，实现神经网络参数优化，得到基于D

期刊

DPSO-BP短期电力负荷预测预测精度

青海省德令哈地区牛弓形虫病血清学调查

<正>弓形虫病是由刚第弓形虫(Toxoplasms gondii Nicolle&Manceaux,1908)引起的一种人兽共患的寄生在细胞内的原虫病,其病原体弓形虫隶属于真球虫目(Eucoccidiorida)、艾美耳

期刊

牛弓形虫弓形虫病孢子化卵囊德令哈地区温性荒漠草原养牛业青海省

动产质押贷款中的风险分析及防范措施

动产质押贷款解决了商业银行长期以来短期流动资金贷款不能对应企业现金流从而造成铺底、流动性差的难题,但在具体操作和管理过程中仍存在诸多风险。通过对动产质押贷款全过

期刊

动产质押贷款风险防范措施

饮食对复方尼群地平片药代动力学的影响

目的探讨在健康人服用复方尼群地平片时，饮食对其药代动力学的影响。方法将8例健康志愿者分成2组（每组4例），均单次服用复方尼群地平片，剂量相同。A组受试者食物与药物同时服用，B组

期刊

尼群地平阿替洛尔药代动力学饮食液相色谱

一种用于无人机测控系统的DS-BPSK调制的实现

阐述了直扩BPSK调制原理，给出了调制模型，论述了基于FPGA和直接数字频率合成技术的DS-BPSK调制器的设计与电路实现，根据伪码的产生原理，给出了在FPGA中实现平衡Gold码的方法及时

期刊

直接数字频率合成直扩BPSK高斯滤波器

材料与加工工艺对连杆衬套可靠性的影响

采用成分检测、组织观察、尺寸测量、受力分析及疲劳试验手段,对连杆衬套的材质、加工尺寸、装配工艺、衬套实际受力等进行了综合研究分析,确定衬套可靠性的影响因素。研究结

期刊

连杆衬套裂纹倒角受力分析疲劳试验

食品中金属元素形态分析技术及其应用

金属元素形态分析技术在食品检测中广泛应用,是当下的热门研究课题之一。本文主要分析化学技术、电化学技术、过滤技术和色谱分析技术等金属元素形态分析方法在食品检测中的

期刊

食品检测金属元素形态化学分析技术色谱分析技术

小麦B淀粉的性质

与本文相关的学术论文