A淀粉相关论文
对高筋粉和中筋粉及其对应的次粉进行淀粉、A淀粉、B淀粉、直链淀粉和支链淀粉的分离提取，并对提取得到的各淀粉及分级组分进行得率......
对试验室制备的小麦次粉淀粉和面粉淀粉以及对应的A淀粉、B淀粉的基本组分,淀粉糊的性质进行了比较研究。试验结果表明:小麦次粉淀......
淀粉颗粒中的脂类和颗粒结合蛋白对其理化和结构性质存在一定影响，研究了小麦A、B淀粉经脱脂、脱蛋白处理后其化学组成、颗粒形态、......
现阶段大量研究主要集中在连续韧化处理对淀粉结构、理化和功能特性的影响,这种韧化处理方式对淀粉性质的改变是有限的,反复韧化是......
淀粉颗粒中脂类和和颗粒蛋白的存在对其结构和理化性质有较大影响,本研究对普通小麦(西农979和豫麦49-198)和糯小麦A、B淀粉进行了......
本课题以不同品种的小麦为原料，先研究小麦的品质特性，然后研究其A淀粉和B淀粉含量及组成、淀粉颗粒特性及淀粉糊特性等，并对A、B淀粉......
以小麦A淀粉为材料，采用乙醇-碱处理法制备颗粒状冷水可溶淀粉，在系统分析乙醇体积分数、碱浓度、反应温度、反应时间等因素对颗粒状......
为阐明脂类和颗粒结合蛋白对小麦A、B淀粉理化和结构性质的影响,以豫麦49-198为试验材料,采用面团法制备小麦淀粉,沉降法分离小麦A......
以神象特一粉为原料,实验室分离提纯A淀粉,并将A淀粉以不同的比例添加到面粉中制备面条,对面絮粒径分布、面团和面片的流变学特性......
对实验室制备的小麦B淀粉的组分及其溶解度、透光度、凝沉性、粘度、热力学等性质进行了研究,比较了B淀粉和A淀粉在组分和性质上的......
研究戊聚糖酶的不同添加量、不同添加方式以及面团法和面糊法2种分离方式对小麦粉中淀粉-面筋蛋白分离效果的影响。结果表明:戊聚......
