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N—2—甲基丙基N—1—甲基丙酮基亚硝胺的合成及物理性质

来源 :中国医学科学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：li2008shuai

【摘 要】

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<正> 在林县食物和自然霉变的食品中,本研究组首次发现一种亚硝胺:N-2-甲基丙基-N-1-甲基丙酮基亚硝胺(N-2-methylpropyl-N-1-methylacetonylnitrosamine,简称NMAMPA),并确定

【作 者】

：

李国玉 李铭新 

【出 处】

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中国医学科学院学报

【发表日期】

：

1989年2期

【关键词】

：

亚硝胺 自然霉变食品 致突变物 

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论文部分内容阅读

<正> 在林县食物和自然霉变的食品中,本研究组首次发现一种亚硝胺:N-2-甲基丙基-N-1-甲基丙酮基亚硝胺(N-2-methylpropyl-N-1-methylacetonylnitrosamine,简称NMAMPA),并确定了它的结构。 NMAMPA是一种挥发性亚硝胺,已证实其对细菌和哺乳类动物细胞有致突变作用。为进一步研究

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