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“饭稻羹鱼”，这是一个常用来描绘苏州人食馔的一个成语。吃饭以稻米为主，而吃菜则以鱼族水产为主，这种江南特有的鱼馔文化传承，至少可向上追溯至春秋时期。在那时，苏州的老祖宗们就已经研创出了“鲜、炙、绘、羹”等不同的美味鱼馔的加工方法，直至今日，在我们的餐桌上，仍然不难看到它们的身影。
寻味古吴（一）
【摘 要】
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“饭稻羹鱼”，这是一个常用来描绘苏州人食馔的一个成语。吃饭以稻米为主，而吃菜则以鱼族水产为主，这种江南特有的鱼馔文化传承，至少可向上追溯至春秋时期。在那时，苏州的老祖宗们
【出 处】
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现代苏州
【发表日期】
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2017年13期
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