论文部分内容阅读
为探索新的植物蛋白酶，采用改进的Kunit蛋白酶活性测定法，对分属61科的190种亚热带植物叶中的蛋白酶活性进行了分析。结果表明，叶蛋白酶活性低于1000U／g的植物有133种，介于1000-2000U／g的植物有43种，高于2000U／g的植物有14种；在61科植物中，以槭树科和壳斗科植物叶中的蛋白酶活性较高；叶中蛋白酶活性最高的植物是元宝槭和红果罗浮槭，叶中蛋白酶活性分别为5228U／g和5092U／g，与菠萝果的蛋白酶活性（6184U／g）较为接近，具有很高的研究和开发价值。