【摘 要】
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研究了漆树酶水溶液、生漆丙酮粉末和两种固定化漆树酶(聚丙烯酰胺包埋漆树酶和ABSE-交联琼脂共价偶联漆树酶)对绿茶中茶多酚的催化氧化反应。它们都能催化部分茶多酚氧化。
【机 构】
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湖北省化学研究所,湖北省化学研究所 武昌,武昌
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研究了漆树酶水溶液、生漆丙酮粉末和两种固定化漆树酶(聚丙烯酰胺包埋漆树酶和ABSE-交联琼脂共价偶联漆树酶)对绿茶中茶多酚的催化氧化反应。它们都能催化部分茶多酚氧化。但在固定化漆树酶催化下茶多酚的氧化初速度和最终转化率最高。固定化漆树酶在催化茶多酚氧化时可以重复使用。
The catalytic oxidation of lactea, lacquer and acetone powder and two immobilized laccase (polyacrylamide embedding laccase and ABSE-crosslinked agar covalently coupled with laccase) on the polyphenols in green tea were studied. They can catalyze the partial oxidation of tea polyphenols. However, the initial rate of oxidation and the final conversion of tea polyphenols catalyzed by immobilized enolase were the highest. Immobilized laccase can be reused when it catalyzes the oxidation of tea polyphenols.
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