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主要介绍了果酒酿造意义,影响果酒发酵质量的各种因素以及在生产实践中如何采取相应的控制措施,以达到提高果酒质量的目的.
影响果酒发酵质量因素及其控制措施
【摘 要】
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主要介绍了果酒酿造意义,影响果酒发酵质量的各种因素以及在生产实践中如何采取相应的控制措施,以达到提高果酒质量的目的.
【机 构】
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山东聊城大学食品科学与工程系
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年4期
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