【摘 要】
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生猪屠宰场是生猪加工的主要场所。生猪从猪圈到市场售卖要经过运输、屠宰、加工等多个环节,每个环节都有染上病菌的可能。原微生物菌一般存活在生猪表面,因此,生猪屠宰场开
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生猪屠宰场是生猪加工的主要场所。生猪从猪圈到市场售卖要经过运输、屠宰、加工等多个环节,每个环节都有染上病菌的可能。原微生物菌一般存活在生猪表面,因此,生猪屠宰场开展消毒工作是非常有必要的。消毒工作可以有效切断疫病传播途径,保护环境不被污染,消毒效果将直接影响人体健康和猪的肉质、卫生。但是,大多数生猪屠宰场为了获得更高的利益,节约成本,没有计划消毒药品的资金投入,并且生猪屠宰场管理者普遍消毒意识低,对消毒工作不重视,导致消毒措施不到位,消毒效果不达标,给防疫工作和生猪肉类的质量带来了极大的影响,严重威胁着人
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