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近年来,随着人民生活水平的提高和饮食习惯的改变,促进了餐饮行业不断迅猛发展,特别是小餐饮店占餐饮业的比例逐年增大,搞好餐饮业的餐具消毒,把住"病从口人"关、预防传染病的关键环节.为了掌握小餐饮店餐具乙型肝炎表面抗原(HBsAs)的污染程度,探讨不同消毒方法(远红外线、蒸汽)对HBsAs的消毒效果,笔者于2010年3、7、9月份对本区小餐饮店餐具进行了乙型肝炎表面抗原污染情况调查.