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豆腐,是北方人民日常生活最喜食的菜肴之一,素有＂植物肉＂之称。在豆腐加工过程中,要加入卤水（Mg-Cl·26H2O）,能使豆浆中的蛋白质凝固,水分被析出来。析出的水分即豆腐泔,因含有一些营养成分,经常会被用来饮喂家畜,既做到废物利用,又减少排污。但是因其仍含有卤水的成分，用于饲喂妊娠母畜。易导致早产和死胎。