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VB12是一种水溶性维生素,在食品中含量极低,特别是由于动物食品组分更为复杂等因素,使其检测异常困难。文中从样品水解提取技术、固相萃取净化技术、VB12的转化技术、检测技术等方面对国内外文献中VB12的分析方法进行综述。
VB12检测技术研究进展
【摘 要】
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VB12是一种水溶性维生素,在食品中含量极低,特别是由于动物食品组分更为复杂等因素,使其检测异常困难。文中从样品水解提取技术、固相萃取净化技术、VB12的转化技术、检测技
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2011年04期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目
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