【摘 要】
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本文论述了采用核磁共振成像技术(Magnetic resonance imaging,MRI)中的自旋回波(Spin echo,SE)序列对猪肉进行二维成像,从信号成像的质量效果入手,在改变重复时间(Repeattim
【机 构】
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南昌大学教育部食品科学重点实验室,南昌大学教育部食品科学重点实验室
【基金项目】
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江西省跨世纪学术和技术带头人培养计划
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本文论述了采用核磁共振成像技术(Magnetic resonance imaging,MRI)中的自旋回波(Spin echo,SE)序列对猪肉进行二维成像,从信号成像的质量效果入手,在改变重复时间(Repeattime,TR)值的情况下分析图像变化规律.利用一系列图像信号值拟合得出了所测猪肉的纵向弛豫时间T1范围,并发现了在SE序列成像过程中图像信号与T1之间有相关性.由此可推知,准确计算T1值时应采集相应TR值段的图像信号.而图像中脂肪与瘦肉两部分的对比度在此范围之内也是差别最大,这将有利于今后对猪肉
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