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香蕉果实用0．5μL·L^-1 1-甲基环丙烯（1-MCP）处理24h后，在35℃高温下贮藏，研究1-MCP对香蕉果实丙二醛（MDA）、脯氨酸含量和保护酶系统的影响．结果表明，35℃高温下，香蕉出现明显的“青皮熟”现象，果皮中MDA含量迅速增加．1-MCP处理不同程度地提高了香蕉果皮过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性，抑制了果实膜脂过氧化，延缓了MDA含量的上升，增加了脯氨酸的累积，减轻了香蕉热害．1-MCP处理果实于35℃下贮藏9d后移入20℃环境，进一步