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椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名菜，主料是鸡肉，其主要烹饪工艺是煮，成品麻醇成鲜，质地软嫩，清爽可口，是颇受新疆各族人民喜爱的一道风情美食。
新疆美食（四）
【摘 要】
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椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名菜，主料是鸡肉，其主要烹饪工艺是煮，成品麻醇成鲜，质地软嫩，清爽可口，是颇受新疆各族人民喜爱的一道风情美食。
【出 处】
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伴侣
【发表日期】
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2017年1期
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