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业已证实,茶鲜叶中大量存在以单萜烯醇、芳香族醇和脂肪族醇为配基的?-樱草糖苷和β-葡萄糖苷,这些糖苷类物质水解后释放出的挥发性配基是乌龙茶和红茶花香、果香的重要来源之一[1].有关研究资料表明,槠叶种茶树鲜叶中存在键合态的橙花醇[2],橙花醇具有青甜的橙花-玫瑰香,是茶叶香气组分之一.本文对槠叶种茶树鲜叶中键合态橙花醇进行了分离和初步鉴定.