中职学校旅游专业自主学习的探索实践及其策略

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  21世纪人类已经进入了知识经济和信息大爆炸时代,社会需要培养创新型人才。中职学校的生源素质发生急剧变化,各学科教学资源的获取途径也发生根本改变。如何培养学生自主学习的能力就显得尤为重要。因此,中职学校的教学模式需要与时俱进地改革。提倡教师为主导、学生为主体的自主学习受到青睐,纷纷进行有益的探索实践,并作出很多有价值的反思与总结。本文以中山中专旅游专业学生自主学习的若干探索实践为例,并从中作一些教学实践的反思与总结,试图提出一些适合旅游专业自主学习的若干策略。
  一、问题的背景
  中职学校的生源整体素质发生急剧变化,各学科教学资源的获取途径也发生根本改变。因此,中职学校的教学模式需要与时俱进地改革。近年来,中山市中等专业学校(以下简称中山中专)推动一系列自主学习的教学改革:推行学分制建设、开设第二课堂、创办学生超市、建设小舞台表演、组织社会实践等举措,创设各种条件让更多学生积极参与、体验过程、促进感悟,形成自主学习的蓬勃发展态势。本文以中山中专旅游专业学生自主学习的若干探索实践为例,并从中作一些教学实践的反思与总结,试图提出一些适合旅游专业自主学习的若干策略。
  1.自主学习的概念
  顾名思义,自主学习是以学生作为学习的主体,通过学生独立地分析、探索、实践、质疑、创造等方法来实现学习目标。
  2.自主学习的目标
  自主学习是通过学生的自主学习,学会求知、学会做人、学会健体、学会审美、学会生活、学会交往、学会劳动、学会生存,具备与现代社会需要相适应的学习、生活、交往、生产以及不断促进自身发展的基本素质。
  3.自主学习的特点
  学习的“自主性”具体表现为“自立”“自为”“自律”三个特性,这三个特性构成了“自主学习”的三大支柱及其基本特征。
  4.自主学习的方法
  制定计划、目标意识、确定范围、注重团队协作、学习环境、自我评价等,这些构成了“自主学习”的基本方法。
  二、中山中专旅游专业自主学习的若干探索实践
  1.课堂教学的自主参与
  传统的课堂教学大多数是填鸭式教学,这种教学方式在新时代的中职学生已经有所滞后,新时代亟需探索一些适合中职生的自主学习方式。中山中专认为,学生自主参与度是课堂教学成败的一个重要标志。
  案例1:模拟导游
  《广东导游词》教学的情景模拟是一种学生自主学习的有效方式。前期阶段是基础。师生共同学习了若干类景点的导游词的基本规律,包括海滩类、名山类、温泉类、漂流类、宗教类等类型的代表性景点及其特征规律,让每个学生都熟悉若干广东导游词范例、掌握基本规律。准备阶段是关键。教师提前确定任务、给予相关的指导,并和学生分享预期效果。学生自主分组、自主确定景点、分工准备资料、模拟情景作讲解训练。实施阶段是重点。每组选派代表讲解,师生分别给予评分。评价阶段是检验。教师对每个学生及时鼓励、及时指导、及时纠错,学生们参与其中、体验角色、锤炼技能、感悟辛酸。
  案例2:模拟法庭
  《旅游政策法规》教学的模拟法庭是一种学生自主学习的有效方式。在专业教师的指导下,学生们自主分析案例、自主组织、自主彩排,组织分别扮演“审判长”“原告”“被告”“书记员”等各种角色,布置教室成“民事法庭”,起诉、辩论、质证、审判……每个环节被学生们演绎得像模像样,课堂气氛紧张、热烈,政策法规知识易于记忆、深入脑海。模拟法庭就是创设条件让更多学生参与、体验、感悟自主学习,取得良好教学效果。
  2.第二课堂的自主选修
  学校开设了近200门不同类型、内容丰富的选修课程。学生们第一次有了自主决定选修课程的权利,可以根据兴趣自主选择心仪的课程。这可能是区别中山中专与普通高中的一个重要标志。
  以《旅游欣赏与线路设计》为例,该课程面向全校各专业的学生,教师指导旅游概念、旅游六要素等基础知识,以广东、福建、华东、青藏高原、新疆北线等线路为案例,结合教师自身带团经历给学生指导线路设计,激发起学生们自主学习的兴趣。关键步骤是让学生们自主动手收集旅游信息,自主选择旅游目的地、交通方式、游览景点、酒店预订等,每人走上讲台推介自主设计旅游线路产品,这样学生都可以在第二课堂的广阔天空里自由翱翔。
  3.乡土教育的自主分享
  乡土教育是旅游专业教学的重要内容。教师带领学生们考察中山部分的镇区,学生们组队自主搜查资料、整理乡土资料、推介乡土旅游亮点,分享更多的家乡旅游资讯,激发起热爱家乡的情怀。例如:南朗镇的学生分享崖口飘色、黄圃镇的学生推介海蚀遗址,五桂山的学生探索森林生态旅游,民众镇的学生尝到各种水果,古镇镇的学生推销各式灯饰,等等,这些都是有价值的乡土教育自主分享。
  4.導游备考的自主训练
  师父领进门、修行在个人。教师通过灵活的教学方式,创造特殊的“班级政策”,优化学生自主备考的学习环境,例如:导游口试考前一个月,班主任安排备考学生暂停某些课程,集中到导游实训室专门训练导游词。在实训室,学生自主结对复习,自主模拟训练;专业教师指导学生自主整理导游词,编写适合自身记忆的导游词。专业教师还指导学生运用“互联网 自主学习”。例如:学生手机下载101贝考软件,可以随时随地进行导游考试理论部分模拟训练,大幅提升学生的备考效率。学生们在自主学习中结下深厚的同窗友谊,也取得优秀的集体成绩,我校连续多年导游证通过人数全市第一。
  5.景点考察的自主实践
  旅游专业每学年都组织学生们作景点考察的自主实践。其主要步骤有:一是自主决定考察景点。运用民主集中制,教师指导考察景点范围,学生民主投票,决定考察景点与线路行程。二是自主选择旅行社。学生们自发几个小组,分别到几家旅行社咨询,确定考察线路、行程价格、租赁车队、旅游保险、带团导游、应急预案等,通过民主投票方式选取承办的旅行社,是一次旅行社见习以及价格谈判的实践机会。三是自主组织“模拟导游”。在旅途过程中,学生们结合行程、自选景点,抢着麦克风讲解自己喜欢的景点或展示个人才艺。四是自主评价总结。学生们有的写导游业务流程,有的写参观游记,有的写讲解心得等,虽各不相同,但相互交流、自主评价,均有收获。   6.餐饮实习的自主管理
  中山市每年主办美食节,应饮食企业人力资源需要,学校组织旅游专业学生参加了多届美食节餐饮实习。岗前培训后,学生们有条不紊地安排好日常生活事务,尽快适应住宿新环境;餐饮实习期间,学生们遇到困难时自主与企业上司沟通,必要时才请求指导教师帮助;特别是工作休息时间,备考导游证的同学还利用休息的时间见缝插针地复习、练习,让指导教师大为赞赏。在此实践基础上,我们还继续探索实践,先后开设 “力信科技”“中山温泉”“海港城”冠名班,实行学生的自主管理为主、教师实习指导为辅。
  综上所述,中山中专旅游专业在学生中职教育阶段全过程、多途径创造各种条件,让更多学生融入“参与—体验—感悟”的自主学习模式。
  三、旅游专业自主学习的实践反思与策略
  1.学校领导的策略
  学校始终是自主学习的领导者。学校领导应首先意识到学生自主学习的重要性和紧迫性,并达成共识、共同推动。支持、推动学生自主学习是新时代中职学校教育教学创新管理的重要标志,也是中职学校实现跨越发展的重要方式。学校可选择某些专业先行试点、以点带面,再逐步全校推广实施。
  2.教师主导的策略
  教师始终是自主学习的主导者。班主任、专业教师、德育教师、生活教师等既各司其职又分工协作。一是帮助学生树立自主学习的意识,逐步改变过去被动接受的“填鸭式”学习。二是因材施教、引导不同层次的学生在自主学习中得到锻炼和提升。三是指导学生定目标、作计划、常反馈的自主学习方式。教师也会在学生自主学习的教学实践中得到全方位的职业成长。
  3.学生主体的策略
  学生始终是自主学习的主体。传统的课堂中,学生只是作为教师实施教学计划、完成教学任务的工具,教师是通过学生来实现教学目标的。自主学习方式,学生可以有选择学习内容、选择学习方法、选择学习进度的权利,这些都是围绕学生主体来考虑的,因此,学生在课堂上可以充分地感受到主人翁的地位,感受到自己的权力、自由。学生从“要我学”到“我要学”是自主学习的一种质的飞跃。
  4.企业社会责任的策略
  企业始终是学生自主学习的检阅者。企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时,还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任。旅游企业是选用旅游人才的地方,同时也是培育旅游人才的地方。旅游企业应该为各层次员工提供一个職业提升、发展的平台。中职学校旅游专业的学生如果在社会责任强的企业中,通过自主学习培训、积极锻炼实践,才会成长得更快、走得更远。另外,政府也应推出多方面鼓励政策,发挥旅游企业对专业学生的培养功能和社会责任。
  5.家长后盾的策略
  家长始终是学生自主学习的坚强后盾。家长也要意识到学生自主学习的重要性,配合学校形成家校联动,鼓励孩子自主学习发展,支持学生参与实践。在此过程中,孩子遇到一些挫折和困难,家长多鼓励、帮助,不斤斤计较自己孩子的一些得失;孩子取得一点成绩和收获,家长多表扬、奖励,坚持不懈推动自己孩子完成自主学习的各项任务,最终达到孩子的快速成长。
  责任编辑 何丽华
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