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以蚕蛹为原料,研究蚕蛹抗疲劳多肽的响应面提取工艺及其运动饮料的研制.研究结果表明,蚕蛹抗疲劳多肽提取最佳工艺条件为超声功率为181.6 Hz,超声提取时间为18.9 min,液料比值为13.5 (mL/g),酶用量为8.08％,该工艺条件下蚕蛹抗疲劳多肽得率可达0.37％.
蚕蛹抗疲劳多肽提取工艺优化研究
【摘 要】
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以蚕蛹为原料,研究蚕蛹抗疲劳多肽的响应面提取工艺及其运动饮料的研制.研究结果表明,蚕蛹抗疲劳多肽提取最佳工艺条件为超声功率为181.6 Hz,超声提取时间为18.9 min,液料比
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院,南京210007
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2015年1期
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