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以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤的操作要点.原料的选择、预处理、生产工艺流程及成品酒的质量指标.
暖啤的研制
【摘 要】
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以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤的操作要点.原料的选择、预处理、生产工艺流程及成品酒的质量指标.
【机 构】
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黑龙江北大仓啤酒有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年12期
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