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作者简介：余洁（1970-），女，宁夏银川人，山东师范大学商学院副教授，研究方向：旅游经济与管理。王明康（1988-），男，山东青岛人，山东师范大学商学院硕士研究生，研究方向：旅游经济与管理。
【摘要】旅游管理专业实践教学在整个教学过程中占有重要的地位，因此对旅游管理专业实践教学进行评价具有重要的现实意义。本文从产、学、研三个方面构建了旅游管理专业实践教学评价指标体系，提出了综合评价方法，动态监测实践教学情况，有助于规范和引导实践教学的发展。
【关键词】旅游管理专业；实践教学；质量评价；产学研一体
实践教学历来是旅游管理教学体系的重要组成部分，被看做是培养学生的专业技能及实践技能的最重要途径，是整个教学过程的重要环节，也是产学研合作教育模式的重要结合点。
旅游高等教育发展20年来，各高校在此方面都做了大量的教育实践活动，也取得了丰硕的成果。对于旅游管理专业实践教学评价研究工作也比较全面，涉及到实践教学评价工作的方方面面，但多数专家学者研究焦点集中于评价指标体系的构建方面，裴凤琴，李茂强通过旅游专业实践教学认知实习、教学实习、毕业实习三种模式提出了创新实践教学的指导及评价体系[1]；陈萍从实践教学硬件、教学软件、实践内容的组织实施、教师综合评价、学生收获评价、实践单位满意度评价等方面构建评价指标体系，并运用德菲尔法进行综合测评[2]；王忠君从办学理念、教学条件、教学管理等方面构建完善的教学质量评价体系，通过实习教学质量控制，提高旅游专业实践教学质量[3]。但这些研究仍然还存在很多不足，主要表现为以主观经验为主，偏重于定性评价，缺乏深入、定量化的研究，缺乏相关的案例分析等，难以全面、客观地反映实践教学质量并指导旅游教育水平的提高。
作为培养具有全面素质和创新能力人才的教育模式，产学研一体化模式越来越受到广泛关注，众多专家学者从不同学科专业出发探讨产学研一体化的实践教学体系[4]和办学模式[5-7]的构建以及内在运行机制[8]。基于此，本文尝试从产学研结合模式出发，通过运用模糊数学评价模型，建立旅游管理实践教学质量评价体系，详见表1，以强化和进一步提高旅游实践教学质量。
一、旅游高等教育“产学研一体化”理论
随着我国旅游业的快速发展，产业规模不断扩大，产业结构日臻完善，在2009年国务院第41号文件《国务院关于加快发展旅游业的意见》中，就明确提出将旅游业定位为我国国民经济中的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。作为战略性支柱产业，意味着旅游业在国民经济中的地位将日益突出，产业规模和发展速度会进一步提升，旅游专业人才的需求量增大；作为现代服务业，则意味着与传统服务业相比，需要更加体现高人力资本含量、高技术含量和高附加值的特征。因此，基于旅游产业的发展态势与战略性定位，为旅游教育和旅游研究指明了方向，而这种“产”的实现，需要由“学”、“研”加以保证：一方面，通过旅游教育培养大批高素质、复合型的人才，以保障和支撑旅游产业的健康发展；另一方面，通过旅游研究，寻找旅游现象的本质和规律，建立学说和理论，用以指导旅游实践活动，促进旅游产业的可持续发展。从而，产、学、研形成闭圈结构的“铁三角”，以确保旅游高等教育的目标和意义。
旅游高等教育的改革，就应以产学研一体化为基准，在培养模式、教学方式和教学内容等方面进行更深入的探索和创新。对于旅游高等院校而言，教育是面向和服务于旅游产业的，具有鲜明的职业特色。这种特色决定了专业教育必须为产业主体--企业服务，从企业的实际需要出发，也就是说产业的需求是旅游高等院校的办学依据及动力。旅游专业教育目的是满足企业的多种需要，如人才、技能、理论指导等等，并能够解决企业经营中的各种课题，为企业提供智力支持。只有将旅游教育的供给与旅游产业需求相匹配，并正确处理好旅游教育与产业的相互关系，才能保证旅游教育与旅游产业的良性循环。产学研模式正是旅游教育寻求与企业共同发展的特色教育模式，就是充分利用学校、企业、科研院所的资源，通过优势互补，以培养适合企业和社会所需要的复合型人才为目的的一种教学模式。
旅游教学主要分为理论教学和实践教学两部分，通过理论课程的学习，使学生掌握旅游科学的基本知识，培养学生的职业素养和自主学习能力；实践教学则是加深对理论的认识和理解，并通过实际的运用，培养学生分析、解决实际问题的能力进而激发其创造力，鉴于旅游高等教育的培养目标具有很强的产业导向性和就业导向性，因此，实践教学在知识体系中尤为重要。在产学研结合的模式下，学校根据旅游产业发展方向和企业的实际需求向企业输送合适的旅游科班出身人才，同时学校利用产学研一体化平台可以借助企业硬件设施资源，优化教学环境，并结合旅游企业反馈回来的实习生实践状况进行其教育内容、课程设计的改革，在此互动过程中，处于教学工作中的教师与部分学生又会通过总结实践教学的经验对旅游科学的相关理论进行印证和补充，从而带动旅游科学的研究与发展。因此，评价实践教学的成功与否、质量的好坏，主要还是看在产学研“铁三角”下是否良性循环，学校是否为这个产业的各行各业输送符合要求的、复合型的人才。
二、旅游管理实践教学质量评价的原则
（一）科学性原则
为了保证旅游管理实践教学质量评估的准确性，评价体系能够如实的反应出教学质量的优劣，评价体系的设计和评定指标的选择要有代表性、概念含义要清楚明确、每一项指标科学合理，要能反映实践教学环节的质量特性。因此，对于质量评价体系的建立首先要本着科学性的原则，使整个评价体系有科学依据，这样才能客观反映实践教学的特性，从而提高教学管理水平。
（二）系统性原则
旅游管理专业与其它专业相比，在实践教学上有其自身的特点。旅游管理专业综合性比较强决定了其实践教学的内容涉及广泛，旅行社、餐饮酒店、景区景点等等。另外，旅游管理专业实践教学成果的评价指标与理科、工科有所不同，其以软性指标为主，没有固定的操作步骤和实验结果，较难直接用量化指标来衡量。旅游管理专业学生主要通过实践教育学习，获得感性知识和基本服务操作技能。因此，构建评价指标体系要本着系统性的原则，评价指标体系须明确评价内容及目标，在此前提下全面系统地设计、确定评价原则和评价要素。 （三）导向性原则
实践教学质量评价的目的是反映实践教学的效果，发现总结不足，促进整个教学质量的提高。在实践教学质量评价中评价体系的建立实际上就是实践教学的具体化、规范化，直接关系到教学评价的进行和培养目标的实现，具有很强的导向性。因此，评价指标体系的建立要坚持导向性原则，评价指标体系能有效地反映实践教学的水平，了解各方面的意见，找出差距加以改进完善。
（四）可操作性原则
评价指标体系的建立在遵循科学性原则的前提下，选取的指标应避免意义相近、重复、强相关或导出性指标，力求指标体系相对简洁易用，能够充分考虑到指标的量化、可操作性和可靠性，使评定结果能真实地反映客观实际。在设定评价指标时，要充分考虑各项指标与主要观测点的逻辑联系，评定标准应客观、全面，符合专业实践教学的总体目标，易为被评对象所理解接受[9-11]。
三、建立模糊综合评价模型
（一）建立评价指标集
（五）其他学院机构的评价案例
上述研究通过建立模糊数学综合评价模型得出的山东师范大学商学院旅游管理专业的综合评价结果，为了验证此模型在旅游管理专业实践教学质量评价工作中的实用性与可操作性，本研究引入了国内其他相关院校旅游专业实践教学质量相关测评数据结果，具体见表2。通过表2可以看出，虽然国内其他其他院校旅游专业运用模糊数学方法进行实践教学质量评价的评价标准不一致，但是评价结果比较精确，符合相关院校的实际情况，各院校相关研究人员反馈评价效率也比较高，这也说明了模糊数学评价方法在旅游专业实践教学质量评价中的广泛实用性。
五、结论与启示
本文从产、学、研三个方面出发，建立了旅游管理实践教学质量评价的指标体系，运用模糊综合建立了评价的数学模型，并将该方法应用于对山东师范大学旅游管理专业实践教学质量评价中，得出本校的旅游管理专业实践教学质量为“良”的结论。
通过运用模糊数学方法进行实践教学质量评价，这在理论上具有科学性和合理性，在实际运用过程中具有实用性和可操作性，这将有利于优化实践教学质量评价工作，提高评价的效率和准确性，不断强化符合标准的行为和方法，更有针对性的提高实践教学质量[13]。
由于旅游实践教学质量评价本身具有模糊性，运用经典数学很难对其进行准确的描述，而模糊综合评价法将定性分析和定量分析结合起来，可以很好解决这一问题。因此，把模糊综合评价模型引入到旅游教学研究体系，这对于扩大旅游实践教学的研究视野，丰富旅游实践教学评价的方法和手段具有十分重要的意义，作为一种行之有效的实践教学质量评价方法，值得广大院校及相关专业借鉴。
参考文献
[1] 裴凤琴，李茂强.旅游管理专业实践教学模式及评价体系的构建[J].河南农业，2008，10：21-22.
[2] 陈萍.旅游管理专业实践教学质量评价体系的构建[J].大家，2011，02：226-227.
[3] 王忠君.旅游管理专业实习教学质量评价体系的构建[J].高教论坛，2010，3（3）：33-35+45.
[4] 石海信，许尤厚，龚立兵.基于产学研一体化模式下的化工类专业实践教学体系的构建[J].广东化工，2013，5（40）：123-125.
[5] 鲍文博，金生吉，宁宝宽.产学研合作实践教学模式探讨[J].高等建筑教育，2012，21（4）：111-113.
[6] 汤利华，赵鹏.构建旅游院校“产学研一体化”办学模式的几个问题探析[J].旅游学刊，2006，13（1）：80-85.
[7] 郭栩东.旅游管理本科专业产学研一体化教学模式的构建[J].珠江教育论坛，2011，3（1）：162-163.
[8] 王健.旅游产学研三位一体运行机制的深度思考[J].旅游科学，2012，26（1）：1-6.
[9] 申卫星.高等学校教学质量评价指标体系研究[D].上海：东华大学，2004.
[10] 司秀林.高校教师教学质量综合评价模型及应用[D].鞍山：辽宁科技大学，2008.
[11] 熊继红.高等学校旅游管理专业教学效果评价体系研究[J].高等函授学报，2009，22（1）：25-31.
[12] 宋晓秋.模糊数学原理与方法[M] .国矿业大学出版社，2004：202—203.
[13] 王靖.基于模糊综合评判的教学质量评价[J].西安邮电学院学报，2009，14（1）：162-163.
【摘要】旅游管理专业实践教学在整个教学过程中占有重要的地位，因此对旅游管理专业实践教学进行评价具有重要的现实意义。本文从产、学、研三个方面构建了旅游管理专业实践教学评价指标体系，提出了综合评价方法，动态监测实践教学情况，有助于规范和引导实践教学的发展。
【关键词】旅游管理专业；实践教学；质量评价；产学研一体
实践教学历来是旅游管理教学体系的重要组成部分，被看做是培养学生的专业技能及实践技能的最重要途径，是整个教学过程的重要环节，也是产学研合作教育模式的重要结合点。
旅游高等教育发展20年来，各高校在此方面都做了大量的教育实践活动，也取得了丰硕的成果。对于旅游管理专业实践教学评价研究工作也比较全面，涉及到实践教学评价工作的方方面面，但多数专家学者研究焦点集中于评价指标体系的构建方面，裴凤琴，李茂强通过旅游专业实践教学认知实习、教学实习、毕业实习三种模式提出了创新实践教学的指导及评价体系[1]；陈萍从实践教学硬件、教学软件、实践内容的组织实施、教师综合评价、学生收获评价、实践单位满意度评价等方面构建评价指标体系，并运用德菲尔法进行综合测评[2]；王忠君从办学理念、教学条件、教学管理等方面构建完善的教学质量评价体系，通过实习教学质量控制，提高旅游专业实践教学质量[3]。但这些研究仍然还存在很多不足，主要表现为以主观经验为主，偏重于定性评价，缺乏深入、定量化的研究，缺乏相关的案例分析等，难以全面、客观地反映实践教学质量并指导旅游教育水平的提高。
作为培养具有全面素质和创新能力人才的教育模式，产学研一体化模式越来越受到广泛关注，众多专家学者从不同学科专业出发探讨产学研一体化的实践教学体系[4]和办学模式[5-7]的构建以及内在运行机制[8]。基于此，本文尝试从产学研结合模式出发，通过运用模糊数学评价模型，建立旅游管理实践教学质量评价体系，详见表1，以强化和进一步提高旅游实践教学质量。
一、旅游高等教育“产学研一体化”理论
随着我国旅游业的快速发展，产业规模不断扩大，产业结构日臻完善，在2009年国务院第41号文件《国务院关于加快发展旅游业的意见》中，就明确提出将旅游业定位为我国国民经济中的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。作为战略性支柱产业，意味着旅游业在国民经济中的地位将日益突出，产业规模和发展速度会进一步提升，旅游专业人才的需求量增大；作为现代服务业，则意味着与传统服务业相比，需要更加体现高人力资本含量、高技术含量和高附加值的特征。因此，基于旅游产业的发展态势与战略性定位，为旅游教育和旅游研究指明了方向，而这种“产”的实现，需要由“学”、“研”加以保证：一方面，通过旅游教育培养大批高素质、复合型的人才，以保障和支撑旅游产业的健康发展；另一方面，通过旅游研究，寻找旅游现象的本质和规律，建立学说和理论，用以指导旅游实践活动，促进旅游产业的可持续发展。从而，产、学、研形成闭圈结构的“铁三角”，以确保旅游高等教育的目标和意义。
旅游高等教育的改革，就应以产学研一体化为基准，在培养模式、教学方式和教学内容等方面进行更深入的探索和创新。对于旅游高等院校而言，教育是面向和服务于旅游产业的，具有鲜明的职业特色。这种特色决定了专业教育必须为产业主体--企业服务，从企业的实际需要出发，也就是说产业的需求是旅游高等院校的办学依据及动力。旅游专业教育目的是满足企业的多种需要，如人才、技能、理论指导等等，并能够解决企业经营中的各种课题，为企业提供智力支持。只有将旅游教育的供给与旅游产业需求相匹配，并正确处理好旅游教育与产业的相互关系，才能保证旅游教育与旅游产业的良性循环。产学研模式正是旅游教育寻求与企业共同发展的特色教育模式，就是充分利用学校、企业、科研院所的资源，通过优势互补，以培养适合企业和社会所需要的复合型人才为目的的一种教学模式。
旅游教学主要分为理论教学和实践教学两部分，通过理论课程的学习，使学生掌握旅游科学的基本知识，培养学生的职业素养和自主学习能力；实践教学则是加深对理论的认识和理解，并通过实际的运用，培养学生分析、解决实际问题的能力进而激发其创造力，鉴于旅游高等教育的培养目标具有很强的产业导向性和就业导向性，因此，实践教学在知识体系中尤为重要。在产学研结合的模式下，学校根据旅游产业发展方向和企业的实际需求向企业输送合适的旅游科班出身人才，同时学校利用产学研一体化平台可以借助企业硬件设施资源，优化教学环境，并结合旅游企业反馈回来的实习生实践状况进行其教育内容、课程设计的改革，在此互动过程中，处于教学工作中的教师与部分学生又会通过总结实践教学的经验对旅游科学的相关理论进行印证和补充，从而带动旅游科学的研究与发展。因此，评价实践教学的成功与否、质量的好坏，主要还是看在产学研“铁三角”下是否良性循环，学校是否为这个产业的各行各业输送符合要求的、复合型的人才。
二、旅游管理实践教学质量评价的原则
（一）科学性原则
为了保证旅游管理实践教学质量评估的准确性，评价体系能够如实的反应出教学质量的优劣，评价体系的设计和评定指标的选择要有代表性、概念含义要清楚明确、每一项指标科学合理，要能反映实践教学环节的质量特性。因此，对于质量评价体系的建立首先要本着科学性的原则，使整个评价体系有科学依据，这样才能客观反映实践教学的特性，从而提高教学管理水平。
（二）系统性原则
旅游管理专业与其它专业相比，在实践教学上有其自身的特点。旅游管理专业综合性比较强决定了其实践教学的内容涉及广泛，旅行社、餐饮酒店、景区景点等等。另外，旅游管理专业实践教学成果的评价指标与理科、工科有所不同，其以软性指标为主，没有固定的操作步骤和实验结果，较难直接用量化指标来衡量。旅游管理专业学生主要通过实践教育学习，获得感性知识和基本服务操作技能。因此，构建评价指标体系要本着系统性的原则，评价指标体系须明确评价内容及目标，在此前提下全面系统地设计、确定评价原则和评价要素。 （三）导向性原则
实践教学质量评价的目的是反映实践教学的效果，发现总结不足，促进整个教学质量的提高。在实践教学质量评价中评价体系的建立实际上就是实践教学的具体化、规范化，直接关系到教学评价的进行和培养目标的实现，具有很强的导向性。因此，评价指标体系的建立要坚持导向性原则，评价指标体系能有效地反映实践教学的水平，了解各方面的意见，找出差距加以改进完善。
（四）可操作性原则
评价指标体系的建立在遵循科学性原则的前提下，选取的指标应避免意义相近、重复、强相关或导出性指标，力求指标体系相对简洁易用，能够充分考虑到指标的量化、可操作性和可靠性，使评定结果能真实地反映客观实际。在设定评价指标时，要充分考虑各项指标与主要观测点的逻辑联系，评定标准应客观、全面，符合专业实践教学的总体目标，易为被评对象所理解接受[9-11]。
三、建立模糊综合评价模型
（一）建立评价指标集
（五）其他学院机构的评价案例
上述研究通过建立模糊数学综合评价模型得出的山东师范大学商学院旅游管理专业的综合评价结果，为了验证此模型在旅游管理专业实践教学质量评价工作中的实用性与可操作性，本研究引入了国内其他相关院校旅游专业实践教学质量相关测评数据结果，具体见表2。通过表2可以看出，虽然国内其他其他院校旅游专业运用模糊数学方法进行实践教学质量评价的评价标准不一致，但是评价结果比较精确，符合相关院校的实际情况，各院校相关研究人员反馈评价效率也比较高，这也说明了模糊数学评价方法在旅游专业实践教学质量评价中的广泛实用性。
五、结论与启示
本文从产、学、研三个方面出发，建立了旅游管理实践教学质量评价的指标体系，运用模糊综合建立了评价的数学模型，并将该方法应用于对山东师范大学旅游管理专业实践教学质量评价中，得出本校的旅游管理专业实践教学质量为“良”的结论。
通过运用模糊数学方法进行实践教学质量评价，这在理论上具有科学性和合理性，在实际运用过程中具有实用性和可操作性，这将有利于优化实践教学质量评价工作，提高评价的效率和准确性，不断强化符合标准的行为和方法，更有针对性的提高实践教学质量[13]。
由于旅游实践教学质量评价本身具有模糊性，运用经典数学很难对其进行准确的描述，而模糊综合评价法将定性分析和定量分析结合起来，可以很好解决这一问题。因此，把模糊综合评价模型引入到旅游教学研究体系，这对于扩大旅游实践教学的研究视野，丰富旅游实践教学评价的方法和手段具有十分重要的意义，作为一种行之有效的实践教学质量评价方法，值得广大院校及相关专业借鉴。
参考文献
[1] 裴凤琴，李茂强.旅游管理专业实践教学模式及评价体系的构建[J].河南农业，2008，10：21-22.
[2] 陈萍.旅游管理专业实践教学质量评价体系的构建[J].大家，2011，02：226-227.
[3] 王忠君.旅游管理专业实习教学质量评价体系的构建[J].高教论坛，2010，3（3）：33-35+45.
[4] 石海信，许尤厚，龚立兵.基于产学研一体化模式下的化工类专业实践教学体系的构建[J].广东化工，2013，5（40）：123-125.
[5] 鲍文博，金生吉，宁宝宽.产学研合作实践教学模式探讨[J].高等建筑教育，2012，21（4）：111-113.
[6] 汤利华，赵鹏.构建旅游院校“产学研一体化”办学模式的几个问题探析[J].旅游学刊，2006，13（1）：80-85.
[7] 郭栩东.旅游管理本科专业产学研一体化教学模式的构建[J].珠江教育论坛，2011，3（1）：162-163.
[8] 王健.旅游产学研三位一体运行机制的深度思考[J].旅游科学，2012，26（1）：1-6.
[9] 申卫星.高等学校教学质量评价指标体系研究[D].上海：东华大学，2004.
[10] 司秀林.高校教师教学质量综合评价模型及应用[D].鞍山：辽宁科技大学，2008.
[11] 熊继红.高等学校旅游管理专业教学效果评价体系研究[J].高等函授学报，2009，22（1）：25-31.
[12] 宋晓秋.模糊数学原理与方法[M] .国矿业大学出版社，2004：202—203.
[13] 王靖.基于模糊综合评判的教学质量评价[J].西安邮电学院学报，2009，14（1）：162-163.