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近日，国务院办公厅印发了《“十四五”冷n链物流发展规划》（以下简称《规划》），这n是继 2010 年国家发展改革委印发《农产品冷链n物流发展规划》后，国家又一次发布冷链物流n发展规划，这既反映了国家对冷链物流发展的n持续推动，也预示着在新发展格局下国家将以n更大力度推动冷链物流发展。
解读《“十四五”冷链物流发展规划》： n补齐冷链物流短板，助力高质量发展
【摘 要】
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近日，国务院办公厅印发了《“十四五”冷n链物流发展规划》（以下简称《规划》），这n是继 2010 年国家发展改革委印发《农产品冷链n物流发展规划》后，国家又一次发布冷链物流n发展规划，这既反映了国家对冷链物流发展的n持续推动，也预示着在新发展格局下国家将以n更大力度推动冷链物流发展。
【机 构】
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文
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年24期
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2021 年以来，山东省济宁市市场监管局深入开展“党n建 + 市场监管”品牌创建，坚持以人民为本，广泛开展n“我为群众办实事”活动，以小切口解决民生大问题，全n面加强全程全链条监管，严防严管严控食品安全风险，守n护好人民群众“舌尖上的安全”。
一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎，夹n出了地道的陕西小吃——肉夹馍。在背靠华山、东n临黄河的关中“东大门”，潼关肉夹馍是肉夹馍n里走向全国的“佼佼者”。
如今，老字号的发展呈现出“冰火两重天”的n格局。在张小泉、五芳斋等老字号风光踏上上市征n程的同时，另外一些耳熟能详的老字号却永远坠入n了历史的长河，消弭在了市场竞争的大潮之中。
11 月 30 日，由重庆欧亚食品安全评估中心、芗村（重n庆）农业科技研究院共同主办，重庆渝城红食品有限公司（以n下简称渝城红）承办的的“2021 年重庆食品企业发展战略n研讨会”在江津区德感食品工业园区隆重召开。
以黑米、白砂糖、鲜牛奶为原料，分别采用单因素试验、响应面法优化了黑米风味酸奶的配方和发酵n工艺条件。黑米经煮熟、打浆制成黑米浆。黑米风味酸奶的配方为每 100 mL 鲜牛奶中添加黑米浆 10 mL、n白砂糖 7 g；按 10% 的接种量接种母发酵剂，于 40 ℃发酵 7.9 h。发酵的黑米风味酸奶具有清新的米香和n良好的口感，各项指标均符合国家标准。
2006 年，眉山率先提出打造“中国泡菜之乡”并取得n成功。随着“东坡泡菜”品牌的成功打造，为眉山食品产n业发展注入了强大的生机与活力，食品产业的品牌含金量n得到了明显提升，为后来“东坡味道”品牌的打造奠定了n坚实的产业基础。
2021 年 是“ 十 四 五” 规 划 开 局 之 年， 也n是开启全面建设社会主义现代化国家的起步之n年，对物流业高质量发展也提出了更高的要n求。如何提升产业供应链现代化水平，打造更n具创新力、更高附加值、更安全可靠的产业供n应链，已成为驱动中国经济和产业发展过程中n至关重要的环节。复杂多变的发展形势对柔性n供应链建设提出了更高的要求，也促使物流数n智化建设提升到了前所未有的高度。
在热泵干燥条件下，对天祝野蘑菇鲜品进行干制前处理（研究漂烫、超声漂烫、常温超声），天祝野蘑n菇干制品在不同预处理方式下，其收缩率、复水率、色泽、VC 含量指标发生了较大的变化。结果表明：常温超n声预处理的天祝野蘑菇不仅干燥时间缩短，而且显著提高了干品复水比、降低了收缩率，天祝野蘑菇干制品品n质最佳。
现如今，农药的使用和研制在实际种植过程中大大地提升了农作物的产量 , 但是随着一些不合理的农药使n用甚至滥用 , 食品中的农药残留对人体健康有着巨大的威胁，对人体产生不良影响。近年来 , 我国蔬菜中的农药n残留超标现象 , 需要引起人们的高度重视。 研究团队深入了解西安市市售蔬菜中的农药残留的情况 , 对西安市n市售蔬菜中的农药残留进行了抽样检查，主要针对蔬菜中的氨基甲酸酯类的农药残留进行了分析，并提供了相n关建议。
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