【摘 要】
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该研究以一种新型水果资源黑老虎(Kadsura coccinea)果实的果皮和果肉为研究对象,比较其营养成分(糖类/单糖组成,粗脂肪/脂肪酸,粗蛋白/氨基酸,挥发油及矿质元素)的差异。结
【机 构】
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广西壮族自治区药用植物园,广西壮族自治区中药材产品质量监督检验站
【基金项目】
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广西重点研发计划项目(桂科AB17292023,桂科AB20159014),广西药用植物园创新研究团队(GYCH2019008)。
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该研究以一种新型水果资源黑老虎(Kadsura coccinea)果实的果皮和果肉为研究对象,比较其营养成分(糖类/单糖组成,粗脂肪/脂肪酸,粗蛋白/氨基酸,挥发油及矿质元素)的差异。结果表明,果皮和果肉的总糖含量分别为21.14%和24.15%,多糖含量分别为5.97%和2.64%。多糖的单糖组成分析表明,果皮和果肉多糖均含有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖以及岩藻糖等9种单糖,但单糖的摩尔比例存在差异。果皮和果肉脂肪酸的含量较低,但不饱和脂肪酸占比较高,分别为56
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