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生物化学是研究活细胞及有机体内各种分子及其相互间化学反应的科学,即研究生命的分子基础.细胞是生物体的基本结构和功能单位,机体的众多化学反应都在细胞内进行,所以生物化学又被定义为研究活细胞的化学组成及相互反应和进程的科学,即"生命的化学".其实它涉及了细胞生物学、分子生物学和分子遗传学等几个大的学科领域.所以,生化研究的策略和技术发展对生命科学研究特别重要.由于有关生物医学科学的相互渗透以及生化与分子生物学技术的飞速进展,近两个世纪内(1780～1970年)生物化学的发展历经了从叙述生化