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以天然的地木耳为原料,开发研制具有营养保健作用的果冻,并介绍了地木耳果冻的配方、生产工艺技术、操作要点及品质。
地木耳营养保健果冻的研制
【摘 要】
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以天然的地木耳为原料,开发研制具有营养保健作用的果冻,并介绍了地木耳果冻的配方、生产工艺技术、操作要点及品质。
【机 构】
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广东药学院山西大学生命科学和技术学院广东广州山西太原
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年02期
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