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开洋妙苔菜荚。苔菜是徐州独有的名产,它处均无。因此这道菜不仅味美,其原料亦独具。据徐州饮食史料记载:明代徐州南关西菜园,有位名叫时成的菜农,他有一位作菜的朋友。这位厨师有次在三九隆冬时候来访他,时成为招待友人,下地拨来苔菜让这位厨师炒制,当时在只有油和盐的调料下炒制而成,吃来却异常味美。厨
徐州风味肴馔
【摘 要】
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开洋妙苔菜荚。苔菜是徐州独有的名产,它处均无。因此这道菜不仅味美,其原料亦独具。据徐州饮食史料记载:明代徐州南关西菜园,有位名叫时成的菜农,他有一位作菜的朋友。这位
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1995年5期
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