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本文研究了木聚糖酶的稳定性及最适温度和最适pH值.结果发现,木聚糖酶具有较差的热稳定性和较好的pH值稳定性.其最适温度为50℃,最适pH值为4.2.
木聚糖酶的稳定性研究
【摘 要】
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本文研究了木聚糖酶的稳定性及最适温度和最适pH值.结果发现,木聚糖酶具有较差的热稳定性和较好的pH值稳定性.其最适温度为50℃,最适pH值为4.2.
【机 构】
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平原大学
【出 处】
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平原大学学报
【发表日期】
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2004年3期
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