花生芽可以食用吗?

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【摘要】

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＜正＞在日常生活中,我们经常食用黄豆芽、绿豆芽,因为它们的营养价值较高。那么,花生芽可以食用吗?据专家介绍,花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,属于芽苗菜。它外形酷似豆芽,洁白如玉,能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首。它综合营养价值较高,是可以放心食用的口味极佳的高端蔬菜。研究者发现,花生发芽后会发生神奇的变化,大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸,脂肪因为被消耗而含量降

【作者】

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徐继立

【出处】

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阅读

【发表日期】

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2018年Z6期

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