【摘 要】
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【目的】通过对不同等级白牡丹茶游离氨基酸的分析,探究氨基酸种类与白牡丹茶品质等级的关系。【方法】采用AQC柱前衍生结合超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定游离
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建中医药大学药学院,福建省产品质量检验研究院,福建茶叶进出口有限责任公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31270735);福建农林大学科技创新专项(CXZX2016117);茶学福建省高校重点实验室开放课题(KLTS2018001);国家茶叶质量安全工程技术研究中心开放课题(2018NTQS030)
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【目的】通过对不同等级白牡丹茶游离氨基酸的分析,探究氨基酸种类与白牡丹茶品质等级的关系。【方法】采用AQC柱前衍生结合超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定游离氨基酸后,通过结合偏最小二乘法判别分析法(Partial least squares discrimination analysis,PLS-DA)和聚类分析法,对9批次不同等级白牡丹茶的35种游离氨基酸进行分析。【结果】白牡丹茶中除β-氨基丁酸、同型半胱氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、酪氨酸5种氨基酸外,其余30种氨基酸均高于定量限。相
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