【摘 要】
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以青花椒为原料,乙醇为有机溶剂,提取青花椒中的多酚,通过单因素实验(多酚提取温度、多酚提取时间、料液体积比、乙醇提取浓度)和正交实验联合确定提取青花椒多酚的最佳条件
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,解放军总医院
【基金项目】
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罗云波专家工作站(29017707)
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以青花椒为原料,乙醇为有机溶剂,提取青花椒中的多酚,通过单因素实验(多酚提取温度、多酚提取时间、料液体积比、乙醇提取浓度)和正交实验联合确定提取青花椒多酚的最佳条件为:乙醇提取浓度40%,提取温度55℃,提取时间60 min,料液比1∶30(g/mL),同时进行了青花椒多酚的组成及其抗氧化性能的研究。结果表明,检测出青花椒多酚纯化物样品中共含有5种成分,分别为表儿茶素(3.026μg/mL)、对香豆酸(0.975μg/mL)、阿魏酸(0.888μg/mL)、槲皮素(5.434μg/mL)、山奈酚(1.47
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