论文部分内容阅读
天然大分于水溶胶是一类重要的食品添加剂.本文综述了多糖类和蛋白质类天然大分子食品水溶胶在增稠性、粘弹性、胶凝化和协同作用等流变学方面的研究.
天然大分子食品水溶胶的增稠性、粘弹性和协同作用
【摘 要】
：
天然大分于水溶胶是一类重要的食品添加剂.本文综述了多糖类和蛋白质类天然大分子食品水溶胶在增稠性、粘弹性、胶凝化和协同作用等流变学方面的研究.
【机 构】
：
上海交通大学化学化工学院和生命科学技术学院,丹尼斯克（中国）有限公司
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2004年1期
【基金项目】
：
国家自然科学基金
其他文献
目前大多数老师只顾赶教学进度，抓考试成绩而忽视了让学生产生自尊、自信、自我满足的情绪体验。所以老师们应想方设法让学生体验成功，使学生体会到学习的乐趣，从而形成持久的学
自1998年我国实行住房制度改革以来,房地产业已发展成为国民经济的支柱产业。然而,在我国经济持续放缓的大环境下,2015～2016年我国房地产市场出现新一轮量价齐涨的势头,是继20
一月三日是腊八节，每年在农历十二月的第八天庆祝，“腊”代表了阴历的第12个月，“八”则是指数字8。有一个关于“腊八”庆典的传说：三千多年前，有一种叫作“腊”的祭祀仪式在阴历
本文结合新课程的改革，初中英语教材的使用和有效教学的相关研究，指出并分析了目前初中英语课堂上动态生成性教学存在的误区和问题，提出了相应的对策和建议。
目的：探讨和研究护理干预对肛管直肠周围脓肿及肛瘘行手术治疗预后的影响。方法：将200例患者随机分为实验组和对照组各100例，对照组采用常规护理，实验组在常规护理的基础上进行护
钙基材料(如石灰石等)循环碳酸化／煅烧捕集C02技术(简称钙循环技术)被认为是具有工业应用前景的大规模C02捕集技术之一。钙循环C02技术既能应用在燃料气化重整制氢过程中(如煤
目的：观察运动处方干预对糖尿病胃轻瘫患者临床疗效及空腹血糖、糖化血红蛋白、血浆胃动素的影响。方法：将77例患者随机分为干预组39例和对照组38例。对照组进行糖尿病常规治疗
放飞你的爱。把爱拽得越紧就越容易失去爱：而使爱永驻的最佳方法则是——给爱一双自由飞翔的翅膀。 本文为全文原貌 未安装PDF浏览器用户请先下载安装 原版全文
本教学设计力图结合人教版高中英语必修4第一单元Women of achievement的学习，帮助学生掌握如何写出一篇名人介绍的短文，培养学生运用所学语言输出信息的能力。以往写作教学只
书面表达是英语教学的重要组成部分，同时也是历年以来中、高考英语的重头戏。在中考中占总分的15％以上，其质量的好坏是英语教学效果的综合反映。它主要考查学生综合运用英语语言