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人造奶油的生产历史可追溯至20世纪50年代，近60年来已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料等食品工业中。人造奶油一度成为现代食品工业不可或缺的重要元素．但近几年反式脂肪酸一词的出现让很多消费者对其望而却步。植物奶油即氢化油．含有反式脂肪酸．食用后会产生低密度脂蛋白．增加罹患心脏病、冠心病．动脉粥样硬化等疾病的几率。