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一、建园
1、新建果园要选择土层深厚，光照充足，运离污染源的地方。灌溉水质要洁净，果园的通风透光条件要好，在加强肥水管理的基础上，培育杜树，提高树体的抗逆性，并及时清除果园的残枝落叶、病果和垃圾，剪除病虫枝，刮老翘皮后集中销毁，保持果园良好环境。
2、果园种草。果园种植三叶草等绿肥作物，花期割草埋于树盘之下，有利保湿和提高土壤肥力，增加土壤有机质，改善果园小气候，促进果园生态良性循环。
3、猪－沼－果模式。果园养猪、鸡、建沼气池，既能提高养殖的经济效益，同时畜禽粪便入沼气池，沼渣、沼液又是优质的果园有机肥。沼气还能做饭，猪－沼－果模式的综合利用，既改善环境，又提高经济效益，可唯一举多得。
二、施肥
无公害果园的施肥，除使用沼肥外，还可施厩肥、绿肥、堆肥、沤肥，饼肥，其次是尿素，碳酸氢铵、硫酸钾、磷肥、氧基酸复合肥，根外追肥用磷酸二氢钾，禁止使用硝态氮肥。基肥以腐熟有机肥为主，并配合少量氮素化肥。基肥施用时间一般在上一个生产周期9月进行，每亩施腐熟优质有机肥3500-4000kg、磷酸二铵30～35kg、硼砂10kg。施肥方法一般采用环状沟施法。施肥沟深度在40-60cm为宜。每年进行2-3次，第一次追肥在早春萌芽前进行，肥料以施氮肥为主，以满足花期所需养分，提高坐果率，促使新梢生长。第二次追肥应在花后较好，肥料以氮磷钾肥为主，以减少生理落果，促进枝叶生长和花芽分化；第三次应在果实膨大期追肥，以施钾肥或复合肥为主，以增加树体养分的积累，促进果实膨大，确保着色和成熟，提高果品产量和质量，增强果树越冬抗寒能力。施肥种类和数量氮肥以施用尿素为主，每亩用15kg，磷肥以磷酸二铵为宜，每亩用20～25kg，钾肥施用硫酸钾，每亩施用35～40kg。追肥方法一般采用放射状沟施肥和环状沟施肥法。施肥沟深度一般为15～20cm，施入肥料后盖土封严，若土壤墒情差，追肥要结合浇水进行，效果更佳。追肥时间一般应在上午9～11时或下午2～4时进行，避开中午高温阶段。喷洒部位应以叶背为主，间隔时闻10～15天为宜。
三、合理修剪
果树的修剪一般在1—6年内主要以纺锤树形为主，定植1—2年不留枝，冬剪时采取强干修剪法，培养粗直壮的中央领导干。从第7年开始，进行疏枝修剪，降低骨干枝量，每株留8—10个一级骨干枝，同时注意单轴甩放结果枝组。第11—13年完成开心树形改造，提干、落头开心，疏大枝甩小枝，每株留3—5个一级骨干枝，枝组枝组间距30—40cm，结果枝组保持在3—5年生，大于5年逐步淘汰更新。夏季修剪要注意：扭梢、拉枝和环剥。
四、花果管理技术
1、配置授粉树 苹果有自花不实现象，因此每个苹果园都应配置授粉树，其比例一般以3.5—4.1为宜。
2、人工辅助授粉 苹果花在开放第1—2天受精能力较强，由于苹果花是分批开放的，在盛花期需人工辅助授粉2—3次，一朵花需授粉1次，每次授粉以上午进行为好。
3、疏花疏果 及时疏除过多的花、果，控制负载量，可以保持树势强壮、增大果个和克服大小年现象。
4、套袋 通过果实套袋，能抑制叶绿索、促进类胡萝卜素和花青素的形成；使果点减少、变小、色浅，防治产生裂果和果锈，降低病虫危害和农药污染，从而明显提高苹果的外观和安全质量。
(1)果袋的选择 目前苹果生产中使用量较大的果袋是纸袋和塑膜袋两类，选用不透水的单层纸袋，其外表宜为灰色、内表宜为黑色，也可选用内外均为深褐色的纸袋；金冠等黄色品种，为防止果锈，保证果面光洁，以选用不透水的黄色单层纸袋。
(2)套袋的时间和方法 通常早、中熟品种以落花后30天左右，晚熟品种以落花后35—45天为套袋适宜期。在套袋前2天混喷1次杀菌、杀虫剂，可用清水100kg加25％甲基托布津乳油0.12kg、再加2.5％功夫乳油0.03kg，再加中性洗衣粉0.1kg搅拌均匀后喷布。套袋应在疏果后立即进行。
(3)除袋的时间和方法 早熟、中熟的红色品种可在采收适宜期前15天左右除去单层纸袋，晚熟的红色品种在采收适宜期前30—35天出去外层纸袋，经3—5个晴天再除内层纸袋，金冠等黄色品种可以不除袋。也可在采收适宜期前15天左右除去单层纸袋。
5、摘叶、转果、铺设反光膜摘叶在果实除袋后分两次进行，第1次是在除袋的同时，摘除贴果叶、果台基部叶，适当摘除果实周围5—10cm范围的枝梢基部遮光叶。第2次间隔10天，剪除树冠外围多余的枝梢、冠内徒长的密生枝梢，摘除部分中、长枝下部叶片，改善树冠通风透光条件，增进果实着色，摘叶率以不高于20％为宜。在除袋后经5—6个晴天，果实阳面基本着色后，将果实轻轻转动90—180度，使其阴面向阳，提高着色率。同时，在树冠下铺设银色反光膜，增进树冠下层和内膛的光照。
五、病虫害防治
在防治过程中，提倡农业防治和生物防治，注意保护天敌，严禁使用国家明令禁止的高毒有机磷和其他高毒、剧毒农药，提倡综合防治苹果病虫害。
萌芽至花前期 ①喷药治蚜：苹果树芽膨大期，是蚜虫越冬卵孵化期，可喷施50％辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液，可兼治金纹细蛾。②喷药防螨：在4月上旬，开花前喷0.5°Be石硫合剂防治叶螨、白粉病等或喷施20％浏阳霉素1500倍液或1.8％爱福丁乳油4000倍防治各种叶螨。开花至果实生长期此期多采用人工，生物及药剂防治相结合的防治方法。①摘除病梢虫苞：人工摘除白粉病病梢和卷叶虫苞，要随见随摘。②喷药治螨：当每叶有4头5头活动螨时，要喷施杀螨剂，可选用73％克螨特乳油2000倍液～3000倍液或18％爱福丁乳油4000倍液。③防治病害：4月～5月份防治白粉病，选用20％粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，防治斑点落叶病可在落花后10天～15天开始喷药，每隔15天～20天喷一次，连喷4次～5次，④防治金纹细蛾：可于成虫活动盛期喷80％敌敌畏乳油800倍液～1000倍液，孵化期喷施25％灭幼脲3号1500倍液～2000倍液。⑤防止桃小食心虫：当百果有桃小食心虫卵2粒时，进行树上喷药。药剂选用50％桃小灵1500倍液～2000倍液或BT生物杀虫剂300倍液。
六、适时套袋和采收
根据不同的品种和生育期最好确定适宜的采收期，采收后分级包装，用果窑、土窑洞，通风库、气调库进行贮储保鲜，季节年销，周年供应。
1、新建果园要选择土层深厚，光照充足，运离污染源的地方。灌溉水质要洁净，果园的通风透光条件要好，在加强肥水管理的基础上，培育杜树，提高树体的抗逆性，并及时清除果园的残枝落叶、病果和垃圾，剪除病虫枝，刮老翘皮后集中销毁，保持果园良好环境。
2、果园种草。果园种植三叶草等绿肥作物，花期割草埋于树盘之下，有利保湿和提高土壤肥力，增加土壤有机质，改善果园小气候，促进果园生态良性循环。
3、猪－沼－果模式。果园养猪、鸡、建沼气池，既能提高养殖的经济效益，同时畜禽粪便入沼气池，沼渣、沼液又是优质的果园有机肥。沼气还能做饭，猪－沼－果模式的综合利用，既改善环境，又提高经济效益，可唯一举多得。
二、施肥
无公害果园的施肥，除使用沼肥外，还可施厩肥、绿肥、堆肥、沤肥，饼肥，其次是尿素，碳酸氢铵、硫酸钾、磷肥、氧基酸复合肥，根外追肥用磷酸二氢钾，禁止使用硝态氮肥。基肥以腐熟有机肥为主，并配合少量氮素化肥。基肥施用时间一般在上一个生产周期9月进行，每亩施腐熟优质有机肥3500-4000kg、磷酸二铵30～35kg、硼砂10kg。施肥方法一般采用环状沟施法。施肥沟深度在40-60cm为宜。每年进行2-3次，第一次追肥在早春萌芽前进行，肥料以施氮肥为主，以满足花期所需养分，提高坐果率，促使新梢生长。第二次追肥应在花后较好，肥料以氮磷钾肥为主，以减少生理落果，促进枝叶生长和花芽分化；第三次应在果实膨大期追肥，以施钾肥或复合肥为主，以增加树体养分的积累，促进果实膨大，确保着色和成熟，提高果品产量和质量，增强果树越冬抗寒能力。施肥种类和数量氮肥以施用尿素为主，每亩用15kg，磷肥以磷酸二铵为宜，每亩用20～25kg，钾肥施用硫酸钾，每亩施用35～40kg。追肥方法一般采用放射状沟施肥和环状沟施肥法。施肥沟深度一般为15～20cm，施入肥料后盖土封严，若土壤墒情差，追肥要结合浇水进行，效果更佳。追肥时间一般应在上午9～11时或下午2～4时进行，避开中午高温阶段。喷洒部位应以叶背为主，间隔时闻10～15天为宜。
三、合理修剪
果树的修剪一般在1—6年内主要以纺锤树形为主，定植1—2年不留枝，冬剪时采取强干修剪法，培养粗直壮的中央领导干。从第7年开始，进行疏枝修剪，降低骨干枝量，每株留8—10个一级骨干枝，同时注意单轴甩放结果枝组。第11—13年完成开心树形改造，提干、落头开心，疏大枝甩小枝，每株留3—5个一级骨干枝，枝组枝组间距30—40cm，结果枝组保持在3—5年生，大于5年逐步淘汰更新。夏季修剪要注意：扭梢、拉枝和环剥。
四、花果管理技术
1、配置授粉树 苹果有自花不实现象，因此每个苹果园都应配置授粉树，其比例一般以3.5—4.1为宜。
2、人工辅助授粉 苹果花在开放第1—2天受精能力较强，由于苹果花是分批开放的，在盛花期需人工辅助授粉2—3次，一朵花需授粉1次，每次授粉以上午进行为好。
3、疏花疏果 及时疏除过多的花、果，控制负载量，可以保持树势强壮、增大果个和克服大小年现象。
4、套袋 通过果实套袋，能抑制叶绿索、促进类胡萝卜素和花青素的形成；使果点减少、变小、色浅，防治产生裂果和果锈，降低病虫危害和农药污染，从而明显提高苹果的外观和安全质量。
(1)果袋的选择 目前苹果生产中使用量较大的果袋是纸袋和塑膜袋两类，选用不透水的单层纸袋，其外表宜为灰色、内表宜为黑色，也可选用内外均为深褐色的纸袋；金冠等黄色品种，为防止果锈，保证果面光洁，以选用不透水的黄色单层纸袋。
(2)套袋的时间和方法 通常早、中熟品种以落花后30天左右，晚熟品种以落花后35—45天为套袋适宜期。在套袋前2天混喷1次杀菌、杀虫剂，可用清水100kg加25％甲基托布津乳油0.12kg、再加2.5％功夫乳油0.03kg，再加中性洗衣粉0.1kg搅拌均匀后喷布。套袋应在疏果后立即进行。
(3)除袋的时间和方法 早熟、中熟的红色品种可在采收适宜期前15天左右除去单层纸袋，晚熟的红色品种在采收适宜期前30—35天出去外层纸袋，经3—5个晴天再除内层纸袋，金冠等黄色品种可以不除袋。也可在采收适宜期前15天左右除去单层纸袋。
5、摘叶、转果、铺设反光膜摘叶在果实除袋后分两次进行，第1次是在除袋的同时，摘除贴果叶、果台基部叶，适当摘除果实周围5—10cm范围的枝梢基部遮光叶。第2次间隔10天，剪除树冠外围多余的枝梢、冠内徒长的密生枝梢，摘除部分中、长枝下部叶片，改善树冠通风透光条件，增进果实着色，摘叶率以不高于20％为宜。在除袋后经5—6个晴天，果实阳面基本着色后，将果实轻轻转动90—180度，使其阴面向阳，提高着色率。同时，在树冠下铺设银色反光膜，增进树冠下层和内膛的光照。
五、病虫害防治
在防治过程中，提倡农业防治和生物防治，注意保护天敌，严禁使用国家明令禁止的高毒有机磷和其他高毒、剧毒农药，提倡综合防治苹果病虫害。
萌芽至花前期 ①喷药治蚜：苹果树芽膨大期，是蚜虫越冬卵孵化期，可喷施50％辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液，可兼治金纹细蛾。②喷药防螨：在4月上旬，开花前喷0.5°Be石硫合剂防治叶螨、白粉病等或喷施20％浏阳霉素1500倍液或1.8％爱福丁乳油4000倍防治各种叶螨。开花至果实生长期此期多采用人工，生物及药剂防治相结合的防治方法。①摘除病梢虫苞：人工摘除白粉病病梢和卷叶虫苞，要随见随摘。②喷药治螨：当每叶有4头5头活动螨时，要喷施杀螨剂，可选用73％克螨特乳油2000倍液～3000倍液或18％爱福丁乳油4000倍液。③防治病害：4月～5月份防治白粉病，选用20％粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，防治斑点落叶病可在落花后10天～15天开始喷药，每隔15天～20天喷一次，连喷4次～5次，④防治金纹细蛾：可于成虫活动盛期喷80％敌敌畏乳油800倍液～1000倍液，孵化期喷施25％灭幼脲3号1500倍液～2000倍液。⑤防止桃小食心虫：当百果有桃小食心虫卵2粒时，进行树上喷药。药剂选用50％桃小灵1500倍液～2000倍液或BT生物杀虫剂300倍液。
六、适时套袋和采收
根据不同的品种和生育期最好确定适宜的采收期，采收后分级包装，用果窑、土窑洞，通风库、气调库进行贮储保鲜，季节年销，周年供应。