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佐餐放蒜防肠炎
夏天天气炎热,细菌容易繁殖,吃点大蒜,可以远离肠炎、痢疾等胃肠道疾病。这是因为大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,因此在民间有“天然抗菌素”之称。
夏季寒凉蔬菜吃得多,比如黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜,配点儿蒜做成蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等,不但口感更好,而且更加保健,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,中和寒气,一举数得。
夏天荤菜中加点蒜能解腻提鲜。吃肉的时候适量吃些蒜,还可以增加食物中维生素B在体内的停留时间,促进能量转化。
大蒜作为夏季凉拌菜或熟食蘸汁的主要食材,建议拍碎成蒜蓉或用蒜臼砸成蒜泥食用,这样有利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素,具有更好的杀菌抗炎、降血脂的作用。
温馨提醒大蒜辛温,阴虚火旺、肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃;由于生大蒜过于刺激胃肠黏膜,引起强烈不适,慢性胃炎、消化道溃疡病人忌食,可以做成腊八蒜、泡菜蒜食用;吃大蒜后最好用绿茶水漱口除味。
补充维C尝青椒
很多人知道西红柿的维生素C含量高,其实,青椒等椒类的维生素C含量是番茄含量的7~15倍。夏季空调房内外温差大,而且由于出汗较多,不少人免疫力随之下降,容易诱发感冒。这个时候更需要适量吃些青椒补充维生素C。因为维生素C参与免疫蛋白的合成,促进白细胞和吞噬细胞的活力,有助于提高人体免疫力。作为重要的抗压力营养素,维生素C可以促进肾上腺素的合成。维生素C还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑有弹性,是卓越的护肤美食。
烹制青椒菜肴时,要注意掌握火候,猛火快炒,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
温馨提醒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食;肾炎患者不宜食用辣椒。
防空调病吃生姜
民谚说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”但是很少人知道为什么要“夏吃姜”。《黄帝内经》中说,夏天草木茂盛,此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样,由内而外散发到体表。所以《伤寒论》中又有“五月之时,阳气在表,胃中虚冷”的说法。生姜既可以升阳助阳,又具有温中祛寒的功效,夏季适量吃点生姜能够顺应夏季阳气的升发,温胃散寒,符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。
民间还有“夜不食姜”的说法,因为一日之晨是人体阳气开始生发的时候,这时候吃姜利用其升阳助阳的作用,使人活力旺盛,精力充沛;晚上是阳气收藏的时候,这个时候吃生姜就不合适了。但是这要辨证的看,比方说晚上吹空调受凉了,煮碗姜汤喝下有驱寒效果。
温馨提醒生姜性味温热辛辣,阴虚内热、内火偏盛之人应忌食生姜;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征者不宜食用;孕妇忌食。生姜作为配菜也忌食用过多,否则易生热损阴,出现口干、喉痛、便秘等症。烂生姜的黄樟素含量更高,属于致癌物质,更不应食用。
四招鉴别毒生姜
一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开会发现姜味不浓或味道改变。
二尝:姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看:正常生姜外表粗糙,颜色发暗,“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色;“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。
四放:生姜保质期比较长,而“毒生姜”暴露在空气中后,几天内就会变质发霉。
夏天天气炎热,细菌容易繁殖,吃点大蒜,可以远离肠炎、痢疾等胃肠道疾病。这是因为大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,因此在民间有“天然抗菌素”之称。
夏季寒凉蔬菜吃得多,比如黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜,配点儿蒜做成蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等,不但口感更好,而且更加保健,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,中和寒气,一举数得。
夏天荤菜中加点蒜能解腻提鲜。吃肉的时候适量吃些蒜,还可以增加食物中维生素B在体内的停留时间,促进能量转化。
大蒜作为夏季凉拌菜或熟食蘸汁的主要食材,建议拍碎成蒜蓉或用蒜臼砸成蒜泥食用,这样有利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素,具有更好的杀菌抗炎、降血脂的作用。
温馨提醒大蒜辛温,阴虚火旺、肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃;由于生大蒜过于刺激胃肠黏膜,引起强烈不适,慢性胃炎、消化道溃疡病人忌食,可以做成腊八蒜、泡菜蒜食用;吃大蒜后最好用绿茶水漱口除味。
补充维C尝青椒
很多人知道西红柿的维生素C含量高,其实,青椒等椒类的维生素C含量是番茄含量的7~15倍。夏季空调房内外温差大,而且由于出汗较多,不少人免疫力随之下降,容易诱发感冒。这个时候更需要适量吃些青椒补充维生素C。因为维生素C参与免疫蛋白的合成,促进白细胞和吞噬细胞的活力,有助于提高人体免疫力。作为重要的抗压力营养素,维生素C可以促进肾上腺素的合成。维生素C还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑有弹性,是卓越的护肤美食。
烹制青椒菜肴时,要注意掌握火候,猛火快炒,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
温馨提醒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食;肾炎患者不宜食用辣椒。
防空调病吃生姜
民谚说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”但是很少人知道为什么要“夏吃姜”。《黄帝内经》中说,夏天草木茂盛,此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样,由内而外散发到体表。所以《伤寒论》中又有“五月之时,阳气在表,胃中虚冷”的说法。生姜既可以升阳助阳,又具有温中祛寒的功效,夏季适量吃点生姜能够顺应夏季阳气的升发,温胃散寒,符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。
民间还有“夜不食姜”的说法,因为一日之晨是人体阳气开始生发的时候,这时候吃姜利用其升阳助阳的作用,使人活力旺盛,精力充沛;晚上是阳气收藏的时候,这个时候吃生姜就不合适了。但是这要辨证的看,比方说晚上吹空调受凉了,煮碗姜汤喝下有驱寒效果。
温馨提醒生姜性味温热辛辣,阴虚内热、内火偏盛之人应忌食生姜;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征者不宜食用;孕妇忌食。生姜作为配菜也忌食用过多,否则易生热损阴,出现口干、喉痛、便秘等症。烂生姜的黄樟素含量更高,属于致癌物质,更不应食用。
四招鉴别毒生姜
一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开会发现姜味不浓或味道改变。
二尝:姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看:正常生姜外表粗糙,颜色发暗,“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色;“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。
四放:生姜保质期比较长,而“毒生姜”暴露在空气中后,几天内就会变质发霉。