论文部分内容阅读
采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠、山梨酸张冬青（安徽省蚌埠食品测试中心蚌埠２３３０００）酱油是一种营养丰富的调味品，要求有一定的色、香、味、并营养安全卫生。为了防止酱油中微生物的繁殖，大多使用食品防腐剂苯甲酸、山梨酸及其盐类。苯甲酸及其...
采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠,山梨酸
【摘 要】
：
采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠、山梨酸张冬青（安徽省蚌埠食品测试中心蚌埠２３３０００）酱油是一种营养丰富的调味品，要求有一定的色、香、味、并营养安全卫生。为了防止
【机 构】
：
安徽省蚌埠食品测试中心
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
1997年10期
其他文献
生产酱油的米曲霉Ａｓｐｅｒｇｉ１１ｕｓ ｏｒｙｚａｅ３．０４２菌株的酱醪和发酵液，经提取分离和纯化，科单一均匀组分Ａ３０４２。Ａ３０４２桔红色，油状，不溶于水，易溶于有机溶剂，最大紫外吸收峰有２１１ｎｍ，硅胶Ｇ薄板层析Ｒｆ值０．６９，双缩脲和茚三酮反应阴性，酚和硝酸
糖是烹饪中的一种基本调味料，应用得好坏对菜肴的风味质量影响很大。本文对糖的基本性质，糖与其它调味料之间的相互关系，糖在加热过程中所发生的一系列变化等几个方面分别进行了
浅谈食品美味化学王壮凌（江苏淮安博里前荡科普文艺创作组２２３２２５）食品是否好吃，美味是重要的一关。从心理学来分析，美味是一种感觉，是人体大脑的两个半球对于客观事物的个别特性的反映，是
支气管肺炎是婴幼儿时期常见的呼吸道感染性疾病，可由多种病原微生物感染所致。其发病与婴幼儿免疫力低下密切相关。我们用静脉丙种球蛋白（IVIg）佐治50例婴幼儿肺炎，取得较好疗效
浅谈酱油制曲工艺杨列俊（山东滕州市酿造厂２７７５００）酱油生产中制曲是关键的一环，没有酶活性高的曲料，不可能生产出高质量的酱油，就此谈谈制曲的几点体会。酱油酿造工艺，一般分为原料处理、
目的探讨腹腔镜胆总管切开取石术（LCBDE）中应用开腹器械取石的可行性。方法回顾性分析我院36例LCBDE取石的临床资料。胆总管切开后以纤维胆道镜检查确定结石的部位、大小及数量
前稀后固食醋生产中温度对酒精发酵的影响张海峰（济南洛口酿造总公司２５００３２）传统的食醋生产方法──前稀后固发酵法，前期糖化与酒精发酵是在稀态下进行的，一般采用大缸发酵，发酵时品温不
开颅术后疼痛可能导致病人烦躁、血压升高以及恶心呕吐,增加颅内出血的危险.但由于手术的特殊性,加上麻醉医生和外科医生重视不足或担心用药会影响术后对神经功能的判断,此问
为了缩短食醋生产周期，提高酒精转酸率，利于自动化、现代化生产．应用固定化细胞连续发酵，进行了中试，产品达到商品醋的质量标准，发酵时间３—４天，酒精转酸率达到７０％以上。
廉价谷壳用于酱油的酿造闵光才（成都军区后勤部副食品加工厂６１１５３０）０引言谷壳是黄稻谷在加工大米过程中所获得的副产物，其来源丰富、价格低廉。近年来，黄豆、麸皮、小麦、食盐等酿造酱油