【摘 要】
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对一叶香绿茶的4个主要有机营养物和8种矿质营养元素含量进行测定。结果表明,一叶香绿茶有机营养物水浸出物、咖啡碱和游离氨基酸总量3个指标高,其中水浸出物48.5%、咖啡碱4.
【基金项目】
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广西壮族自治区直属公益性基本科研项目基金
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对一叶香绿茶的4个主要有机营养物和8种矿质营养元素含量进行测定。结果表明,一叶香绿茶有机营养物水浸出物、咖啡碱和游离氨基酸总量3个指标高,其中水浸出物48.5%、咖啡碱4.41%、游离氨基酸总量3.0%、茶多酚含量18.8%;8种矿质营养元素含量大小顺序为锰>钾>铁>锌>钙>铜>镁>硒,表现最突出的是锰含量403mg/kg,其次是钾含量173mg/kg,铁含量66.7mg/kg,锌含量43.9mg/kg。
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