【摘 要】
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[目的]比较山东地方鸡品种与高产蛋鸡品种之间蛋品质的差异.[方法]选取山东省3个地方鸡品种济宁百日鸡、汶上芦花鸡、莱芜黑鸡和引进的高产蛋鸡海兰褐鸡,进行蛋品质的比较研
【机 构】
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山东省农业科学院家禽研究所,山东省家禽育种工程技术研究中心
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[目的]比较山东地方鸡品种与高产蛋鸡品种之间蛋品质的差异.[方法]选取山东省3个地方鸡品种济宁百日鸡、汶上芦花鸡、莱芜黑鸡和引进的高产蛋鸡海兰褐鸡,进行蛋品质的比较研究.[结果]山东地方鸡的蛋黄比例、蛋形指数和蛋壳强度均显著高于海兰褐鸡(P＜0.05),而平均蛋重和哈氏单位显著低于海兰褐鸡(P＜0.085).山东地方鸡鸡蛋内的人体必需氨基酸以及亚油酸含量都显著高于海兰褐鸡(P＜0.05),但维生素A和维生素E的含量以及总氨基酸和脂肪酸含量在地方品种与海兰褐鸡之间差异不显著(P＞0.05).[结论]该试验研究了不同品种鸡蛋品质的差异,为今后蛋鸡品种的改良提供了参考.
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