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青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用.本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的 β-葡聚糖、 酚类、 黄酮类化合物、 γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)等活性成分的最新研究进展,并对今后青稞营养功效的发展前景进行了展望.
青稞中主要功效成分最新研究进展
【摘 要】
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青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用.本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的 β-葡聚糖、 酚类、 黄酮类化合物、 γ-氨基丁酸(γ-ami
【机 构】
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中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京100081
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2020年2期
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