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最赚钱的小本生意，有很多，在这就给大家介绍醬菜，它是生活中不可缺少的小吃，成本很低，对刚开始创业的你，是个很不错的项目。
虽然不起眼，醬泡菜却是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。就像拍电影，主角片酬虽然高，但一年也拍不了几部片子，相反那些配角，频频露脸，挣下的酬劳积少成多，也就非常乐观。经营醬泡菜，比不上开餐馆来钱快，但是本小操作简单，对于头次创业的人来说，不失为一个好项目。黄瓜，白菜，圆白菜，胡萝卜，辣椒等作为最常见的蔬菜已经深入人心，醬泡菜主要就用其作为主原料。醬泡菜外观色深，菜软，入口清脆，咸淡口味可根据本地人口喜好自行调配，因各地蔬菜价格不等，每斤成本价格大约在8角1元左右，零售价格在3.5元左右，也可根据当地消费能力自行调整，总体来说，利润率可观。
重拾醬菜秘诀缔造“醬菜之王”
她叫郭凤玲，是粮食系统的下岗职工。原本没干过重活、粗活的她，下岗后为了养家，捡起老母亲的醬菜手艺，走上创业之路，办起醬菜厂。经过四年的努力，现在郭凤玲的醬菜厂已初具规模，她不但解决了养家糊口的问题，也找到了属于自己的人生价值。
郭凤玲在下岗前，生活条件虽不富裕，但仍很有保障。自从下岗后，郭凤玲不但生活失去了重心，这个家也面临着巨大的困难。当时，郭凤玲有一位80多岁的老母亲，常年有病，需要大量的医药费。而她的儿子才刚刚考上大学，每年又需要很多的学费。下岗后，郭凤玲的生活陷入了困境。
刚下岗的那几年里，郭凤玲不停地找工作、换工作。可由于工作不太稳定，收入不高，使得她的家里生活很拮据。当时，郭凤玲就想找点事情做，自主创业，改善家里的生活状况。
有了创业的想法，郭凤玲开始寻找创业项目。她的大脑中不停的搜索可以启动的项目，可由于她一没经验二没资金，很多可行的项目都因各种原因而没能真正实施起来。一天，郭凤玲在市场里看到卖小菜、咸菜的摊贩生意都不错，她突然想起老母亲就有一手绝活——腌醬菜。与老母亲商量后，老母亲很是高兴，这样她的手艺不会失传，还能为女儿创业帮上忙。
说做就做，决定后郭凤玲马上开始跟老母亲学习腌醬菜的秘决以及老人多年来积累的经验。正在此时，郭凤玲又获知政府给予失业人员自主创业很多的优惠政策，她的信心更加大了。她不分昼夜的开始试验腌醬菜，希望能早点将母亲的手艺学会。
2007年7月，郭凤玲租了一套房子，花了一万多元钱进行改建和装修。厂房有了，她还需要腌醬菜的工具。老母亲对郭凤玲说，醬菜用大缸手工腌制才更好吃，郭凤玲马上决定用大缸。为了节省开支，郭凤玲到准备拆迁的地方回收大缸。当时，她每天都推着手推车沿街大喊“收大缸”，一天下来嗓子都说不出话了，却只能收到几个。经过近一个月的努力，郭凤玲终于收回了100多个大缸。
厂房、工具都有了，郭凤玲又开始找帮手。创业之初，郭凤玲招收了4名工人，并创建了她最早的醬菜厂。由于醬菜厂属于食品企业，要求很严格。郭凤玲首先到所在区内将各种手续和证件办理齐全。说到办理各种手续和证件，郭凤玲至今仍能感受到当初的不易。由于是刚刚创业，什么条件也没有，与相关部门的要求差距很大，为了达标，郭凤玲只能逐步改进。虽然遇到了很多困难，但她没有灰心，坚持跑了两个月，在上级有关部门的帮助下，最后完全达标。
当一切准备齐全后，郭凤玲开始着手腌制醬菜。为了保证产品质量，不给老母亲的手艺丢脸，郭凤玲在选料过程中，不论主料还是配料，都选择最好的。每天一大早，郭凤玲就带着工人到蔬菜批发市场挑选最好的黄瓜、尖椒等腌醬菜的主料。在配料的选择上，郭凤玲同样精心，不敢有一点马虎。她亲手腌制出独特风味的醬菜，保持着原汁原味，深受消费者欢迎。
郭凤玲说，既然做了，就一定要做出好产品，宁可提高产品成本少赚钱，也要让消费者吃着放心。为了做到这点，建厂以来，郭凤玲一直坚持亲自配料，监督保管质量，虽然吃了很多苦却干劲十足。为了提升产品质量，保证信誉，郭凤玲对招聘的女工进行了系统的培训，使醬菜厂的生产更加有序，产品质量也有了保障。而郭凤玲的醬菜也得到很多好评，长春市许多家市场、医院、学校都有产品，还被亲友远销到绍兴市、上海市以及国外。
“泡菜大王”温冬梅：小产业赚大钱
1999年，温冬梅和丈夫开了一家小餐馆。因经营不善关门，4个月后以低价转让，还欠下了3万元的债务。正当温冬梅夫妇愁眉不展时，一天晚上，一个朋友上门来看他们。当时家里也没有什么好东西招待朋友，温冬梅就给朋友准备了一些泡菜下酒。没想到，好友却吃得津津有味，大叫好吃。听到朋友的赞赏，温冬梅有了创业的想法。“以前来店里吃饭的顾客都不忘点一份泡菜下饭，为什么我们不能经营泡菜呢？”
做泡菜需要原料，可自己还背着3万元的外债呢，哪有做生意的本钱呢？温冬梅想了一夜，决定豁出去了。第二天一大早，她来到菜市场，找到一个以前开餐馆时认识的摊主，鼓足勇气向他说明了情况，希望对方能赊给自己20公斤萝卜。由于温冬梅为人诚恳，以前开餐馆时也很照顾这些卖菜的商贩，小伙子二话没说就赊给了温冬梅25公斤萝卜和6棵大白菜。做泡菜需要缸和坛子，温冬梅又找到了以前认识的一个杂货店老板，赊了两口大缸回来。
温冬梅一头扎进了泡菜的制作上，开始一心一意研制泡菜食品。
温冬梅以前就有制作泡菜的经验，所以第一坛泡菜很快就成功“出坛”。“现在的市场竞争这么激烈，自己的泡菜既没有品牌又缺少资金，进超市肯定不可能，只能选择让人代卖的方式。”于是，温冬梅提着装有泡菜的坛子来到附近的菜场，想通过这些卖菜的商贩进行代卖。然而一连问了几家后，对方都以利润太低而拒绝代卖。一连三天，温冬梅跑遍了附近所有的菜场，泡菜一点也没卖出去。
“既然对方嫌利润低，不行就先赊销试试，让大家先了解自己的产品。”这回，温冬梅挑了菜场里一个卖卤菜的摊位作为重点攻坚对象，因为他们的生意还不错。由于是赊销，这个摊主很快同意了温冬梅的要求。接下来，温冬梅又如法炮制，到周边菜场寻找代卖点。两周后，就先后发展了七八家代卖点。 “虽然赊销可以多铺货，但是关键是这些泡菜能够销售出去。要想成功地收网，产品必须要有自己的特色啊！”于是，温冬梅开始寻找自己产品的卖点。温冬梅发现，现在的泡菜市场竞争十分激烈，鱼目混珠，很多泡菜商实际上没有采用传统的制作方式——用土陶坛子泡制，而是在脚盆或池子里用盐、甚至是工业盐泡制盐渍菜。
“如果采用土陶坛子腌制泡菜，并用乳酸菌发酵，这对人体健康有益。在发酵过程中产生的醇、酯等物质，吃起来很香，这就是泡菜所特有的风味。”想到这，温冬梅知道了自己产品的卖点何在了。由于温冬梅的泡菜全部采用传统的制作方法，风味独特，很快这些赊销泡菜的商贩主动找上门来了。为了扩大生产规模，2000年4月，温冬梅申请办理了个体执照，开始把生意做大。
虽然一直忙着产品的生产和销售，温冬梅却时刻想着如何创出新品种。送货时，温冬梅发现武汉市场上出售的凤爪多是卤制的，没有像泡菜一样泡制出来的凤爪。温冬梅决定试一下。
“尽管泡椒凤爪的味道不错，但一种新产品要想得到顾客的认可还得需要一段时间。”温冬梅将“泡椒凤爪”分送到每一个代销点，对前来买泡菜的顾客实行免费赠送。一个星期后，就有回头客出现了。通过这种方法，温冬梅的“泡椒凤爪”代卖点发展到了40多家。传统的泡菜大多是在吃饭时来食用，而温冬梅新创的“泡椒凤爪”却成了大家茶余饭后的休闲食品。由于是代卖，出现了好几个摊主不付款，或者将货款卷走的情况。
“代卖不是长久之计，要想扩大经营规模并进行有序发展，必须转变现有的销售方式。”温冬梅这样提醒着自己。
2002年春节后，温冬梅决定将泡菜打进超市。可当她提着泡菜找到超市时，人家告诉她，产品要想进超市，必须要有生产厂家、营业执照、卫生许可证、税务登记证等……
“不进超市不知道，原来产品还缺少这么多相关证件。看来，自己离正规化生产还有一段距离啊！”但是，这些困难并没有动摇温冬梅进超市的决心。几个月后，温冬梅办完了这些复杂的手续，还购买了一台真空包装机，并印制了10万个产品包装袋。第一批产品出来后，温冬梅顺利地联系到了一家中型超市，签订了上千袋的订单。
然而意外又一次发生了。一个月后，对方要求退货。原来，那台真空包装机不合格，袋里空气没抽干净，凤爪、萝卜等全都变质了。这次失败，让温冬梅一下子亏了近10万元。
“既然做包装目前还没条件，那还是走散装批发这条路吧。但这一次，一定要换一种方式。既然泡菜是用坛子泡制出来的，能不能就把它们放在泡菜坛子里出售？这种包装不仅看着新鲜，而且整个销售过程也是透明的。”于是温冬梅进了一批带有蓝色花纹的泡菜坛子，由于没有了包装，泡菜不仅新鲜而且价格更实惠，很快就受到了消费者的欢迎。2003年，温冬梅在超市设立的专柜达到20多个，品种发展到50多种。
如今，温冬梅成立了自己的公司，每年，这些泡菜坛子里可以泡出近百万元的纯利，温冬梅也被武汉人誉为“泡菜大王”。
醬菜推荐的出售方式：
1、居民区。真正能在大众餐饮上消费的还是广大居民，而且居民区内房租低，利润空间大。
2、各种公司。醬菜推销到公司？也许有人会觉得不可思议。其实完全是可行的，现在不少小公司都会在节假日或年底时给职工发福利，不外乎就是一些油盐醬醋等日常家庭用品，当然也可以是醬菜。建议用坛包装，每坛10斤左右。
3、各种规模饭店。每家饭店无论规模大小一般都会提供醬菜，因此饭店是醬菜的重要采购客户，可以跟饭店建立长期合作关系。
醬菜的投资分析：
如果自己本来就有醬菜配方可以省掉这笔费用，如果不懂，也没有关系，现在不少地方有专门教开醬菜店的加盟商，还可以通过上网找到出售配方的人。
老王今年42，三年前下岗之后，就干起了醬菜腌制销售的工作，前期投资了近四万块钱，不到半年，翻了三倍，现在老王的醬菜厂已经扩大，里面的工人就有20多名，包括配送，销售，小生意是越干越红火，他笑着说：当初下岗的时候还闷闷不乐呢，现在真恨没能早一点出来创业。
虽然不起眼，醬泡菜却是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。就像拍电影，主角片酬虽然高，但一年也拍不了几部片子，相反那些配角，频频露脸，挣下的酬劳积少成多，也就非常乐观。经营醬泡菜，比不上开餐馆来钱快，但是本小操作简单，对于头次创业的人来说，不失为一个好项目。黄瓜，白菜，圆白菜，胡萝卜，辣椒等作为最常见的蔬菜已经深入人心，醬泡菜主要就用其作为主原料。醬泡菜外观色深，菜软，入口清脆，咸淡口味可根据本地人口喜好自行调配，因各地蔬菜价格不等，每斤成本价格大约在8角1元左右，零售价格在3.5元左右，也可根据当地消费能力自行调整，总体来说，利润率可观。
重拾醬菜秘诀缔造“醬菜之王”
她叫郭凤玲，是粮食系统的下岗职工。原本没干过重活、粗活的她，下岗后为了养家，捡起老母亲的醬菜手艺，走上创业之路，办起醬菜厂。经过四年的努力，现在郭凤玲的醬菜厂已初具规模，她不但解决了养家糊口的问题，也找到了属于自己的人生价值。
郭凤玲在下岗前，生活条件虽不富裕，但仍很有保障。自从下岗后，郭凤玲不但生活失去了重心，这个家也面临着巨大的困难。当时，郭凤玲有一位80多岁的老母亲，常年有病，需要大量的医药费。而她的儿子才刚刚考上大学，每年又需要很多的学费。下岗后，郭凤玲的生活陷入了困境。
刚下岗的那几年里，郭凤玲不停地找工作、换工作。可由于工作不太稳定，收入不高，使得她的家里生活很拮据。当时，郭凤玲就想找点事情做，自主创业，改善家里的生活状况。
有了创业的想法，郭凤玲开始寻找创业项目。她的大脑中不停的搜索可以启动的项目，可由于她一没经验二没资金，很多可行的项目都因各种原因而没能真正实施起来。一天，郭凤玲在市场里看到卖小菜、咸菜的摊贩生意都不错，她突然想起老母亲就有一手绝活——腌醬菜。与老母亲商量后，老母亲很是高兴，这样她的手艺不会失传，还能为女儿创业帮上忙。
说做就做，决定后郭凤玲马上开始跟老母亲学习腌醬菜的秘决以及老人多年来积累的经验。正在此时，郭凤玲又获知政府给予失业人员自主创业很多的优惠政策，她的信心更加大了。她不分昼夜的开始试验腌醬菜，希望能早点将母亲的手艺学会。
2007年7月，郭凤玲租了一套房子，花了一万多元钱进行改建和装修。厂房有了，她还需要腌醬菜的工具。老母亲对郭凤玲说，醬菜用大缸手工腌制才更好吃，郭凤玲马上决定用大缸。为了节省开支，郭凤玲到准备拆迁的地方回收大缸。当时，她每天都推着手推车沿街大喊“收大缸”，一天下来嗓子都说不出话了，却只能收到几个。经过近一个月的努力，郭凤玲终于收回了100多个大缸。
厂房、工具都有了，郭凤玲又开始找帮手。创业之初，郭凤玲招收了4名工人，并创建了她最早的醬菜厂。由于醬菜厂属于食品企业，要求很严格。郭凤玲首先到所在区内将各种手续和证件办理齐全。说到办理各种手续和证件，郭凤玲至今仍能感受到当初的不易。由于是刚刚创业，什么条件也没有，与相关部门的要求差距很大，为了达标，郭凤玲只能逐步改进。虽然遇到了很多困难，但她没有灰心，坚持跑了两个月，在上级有关部门的帮助下，最后完全达标。
当一切准备齐全后，郭凤玲开始着手腌制醬菜。为了保证产品质量，不给老母亲的手艺丢脸，郭凤玲在选料过程中，不论主料还是配料，都选择最好的。每天一大早，郭凤玲就带着工人到蔬菜批发市场挑选最好的黄瓜、尖椒等腌醬菜的主料。在配料的选择上，郭凤玲同样精心，不敢有一点马虎。她亲手腌制出独特风味的醬菜，保持着原汁原味，深受消费者欢迎。
郭凤玲说，既然做了，就一定要做出好产品，宁可提高产品成本少赚钱，也要让消费者吃着放心。为了做到这点，建厂以来，郭凤玲一直坚持亲自配料，监督保管质量，虽然吃了很多苦却干劲十足。为了提升产品质量，保证信誉，郭凤玲对招聘的女工进行了系统的培训，使醬菜厂的生产更加有序，产品质量也有了保障。而郭凤玲的醬菜也得到很多好评，长春市许多家市场、医院、学校都有产品，还被亲友远销到绍兴市、上海市以及国外。
“泡菜大王”温冬梅：小产业赚大钱
1999年，温冬梅和丈夫开了一家小餐馆。因经营不善关门，4个月后以低价转让，还欠下了3万元的债务。正当温冬梅夫妇愁眉不展时，一天晚上，一个朋友上门来看他们。当时家里也没有什么好东西招待朋友，温冬梅就给朋友准备了一些泡菜下酒。没想到，好友却吃得津津有味，大叫好吃。听到朋友的赞赏，温冬梅有了创业的想法。“以前来店里吃饭的顾客都不忘点一份泡菜下饭，为什么我们不能经营泡菜呢？”
做泡菜需要原料，可自己还背着3万元的外债呢，哪有做生意的本钱呢？温冬梅想了一夜，决定豁出去了。第二天一大早，她来到菜市场，找到一个以前开餐馆时认识的摊主，鼓足勇气向他说明了情况，希望对方能赊给自己20公斤萝卜。由于温冬梅为人诚恳，以前开餐馆时也很照顾这些卖菜的商贩，小伙子二话没说就赊给了温冬梅25公斤萝卜和6棵大白菜。做泡菜需要缸和坛子，温冬梅又找到了以前认识的一个杂货店老板，赊了两口大缸回来。
温冬梅一头扎进了泡菜的制作上，开始一心一意研制泡菜食品。
温冬梅以前就有制作泡菜的经验，所以第一坛泡菜很快就成功“出坛”。“现在的市场竞争这么激烈，自己的泡菜既没有品牌又缺少资金，进超市肯定不可能，只能选择让人代卖的方式。”于是，温冬梅提着装有泡菜的坛子来到附近的菜场，想通过这些卖菜的商贩进行代卖。然而一连问了几家后，对方都以利润太低而拒绝代卖。一连三天，温冬梅跑遍了附近所有的菜场，泡菜一点也没卖出去。
“既然对方嫌利润低，不行就先赊销试试，让大家先了解自己的产品。”这回，温冬梅挑了菜场里一个卖卤菜的摊位作为重点攻坚对象，因为他们的生意还不错。由于是赊销，这个摊主很快同意了温冬梅的要求。接下来，温冬梅又如法炮制，到周边菜场寻找代卖点。两周后，就先后发展了七八家代卖点。 “虽然赊销可以多铺货，但是关键是这些泡菜能够销售出去。要想成功地收网，产品必须要有自己的特色啊！”于是，温冬梅开始寻找自己产品的卖点。温冬梅发现，现在的泡菜市场竞争十分激烈，鱼目混珠，很多泡菜商实际上没有采用传统的制作方式——用土陶坛子泡制，而是在脚盆或池子里用盐、甚至是工业盐泡制盐渍菜。
“如果采用土陶坛子腌制泡菜，并用乳酸菌发酵，这对人体健康有益。在发酵过程中产生的醇、酯等物质，吃起来很香，这就是泡菜所特有的风味。”想到这，温冬梅知道了自己产品的卖点何在了。由于温冬梅的泡菜全部采用传统的制作方法，风味独特，很快这些赊销泡菜的商贩主动找上门来了。为了扩大生产规模，2000年4月，温冬梅申请办理了个体执照，开始把生意做大。
虽然一直忙着产品的生产和销售，温冬梅却时刻想着如何创出新品种。送货时，温冬梅发现武汉市场上出售的凤爪多是卤制的，没有像泡菜一样泡制出来的凤爪。温冬梅决定试一下。
“尽管泡椒凤爪的味道不错，但一种新产品要想得到顾客的认可还得需要一段时间。”温冬梅将“泡椒凤爪”分送到每一个代销点，对前来买泡菜的顾客实行免费赠送。一个星期后，就有回头客出现了。通过这种方法，温冬梅的“泡椒凤爪”代卖点发展到了40多家。传统的泡菜大多是在吃饭时来食用，而温冬梅新创的“泡椒凤爪”却成了大家茶余饭后的休闲食品。由于是代卖，出现了好几个摊主不付款，或者将货款卷走的情况。
“代卖不是长久之计，要想扩大经营规模并进行有序发展，必须转变现有的销售方式。”温冬梅这样提醒着自己。
2002年春节后，温冬梅决定将泡菜打进超市。可当她提着泡菜找到超市时，人家告诉她，产品要想进超市，必须要有生产厂家、营业执照、卫生许可证、税务登记证等……
“不进超市不知道，原来产品还缺少这么多相关证件。看来，自己离正规化生产还有一段距离啊！”但是，这些困难并没有动摇温冬梅进超市的决心。几个月后，温冬梅办完了这些复杂的手续，还购买了一台真空包装机，并印制了10万个产品包装袋。第一批产品出来后，温冬梅顺利地联系到了一家中型超市，签订了上千袋的订单。
然而意外又一次发生了。一个月后，对方要求退货。原来，那台真空包装机不合格，袋里空气没抽干净，凤爪、萝卜等全都变质了。这次失败，让温冬梅一下子亏了近10万元。
“既然做包装目前还没条件，那还是走散装批发这条路吧。但这一次，一定要换一种方式。既然泡菜是用坛子泡制出来的，能不能就把它们放在泡菜坛子里出售？这种包装不仅看着新鲜，而且整个销售过程也是透明的。”于是温冬梅进了一批带有蓝色花纹的泡菜坛子，由于没有了包装，泡菜不仅新鲜而且价格更实惠，很快就受到了消费者的欢迎。2003年，温冬梅在超市设立的专柜达到20多个，品种发展到50多种。
如今，温冬梅成立了自己的公司，每年，这些泡菜坛子里可以泡出近百万元的纯利，温冬梅也被武汉人誉为“泡菜大王”。
醬菜推荐的出售方式：
1、居民区。真正能在大众餐饮上消费的还是广大居民，而且居民区内房租低，利润空间大。
2、各种公司。醬菜推销到公司？也许有人会觉得不可思议。其实完全是可行的，现在不少小公司都会在节假日或年底时给职工发福利，不外乎就是一些油盐醬醋等日常家庭用品，当然也可以是醬菜。建议用坛包装，每坛10斤左右。
3、各种规模饭店。每家饭店无论规模大小一般都会提供醬菜，因此饭店是醬菜的重要采购客户，可以跟饭店建立长期合作关系。
醬菜的投资分析：
如果自己本来就有醬菜配方可以省掉这笔费用，如果不懂，也没有关系，现在不少地方有专门教开醬菜店的加盟商，还可以通过上网找到出售配方的人。
老王今年42，三年前下岗之后，就干起了醬菜腌制销售的工作，前期投资了近四万块钱，不到半年，翻了三倍，现在老王的醬菜厂已经扩大，里面的工人就有20多名，包括配送，销售，小生意是越干越红火，他笑着说：当初下岗的时候还闷闷不乐呢，现在真恨没能早一点出来创业。