十二月:数九寒天大雪飘

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  数九寒天,就是从冬至算起,每九天算一“九”,一直数到“九九”八十一天,“九尽桃花开”,天气就暖和了。
  大雪:至此而雪盛
  《月令七十二候集解》说:“大者,盛也,至此而雪盛也。”到了大雪节气,天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,范围也更广了。
  气候特点
  大雪时节,我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。黄河流域一带已渐有积雪,而在更北的地方,则已是“千里冰封,万里雪飘”的北国风光了。但在南方,特别是广州及珠三角一带,却依然草木葱茏,干燥的感觉还是很明显,与北方的气候相差很大。
  人们常说“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。
  智慧民谚
  大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现,均对未来的天气有影响,有关这方面的气象谚语有:“大雪不冻倒春寒(桂)”;“大雪河封住,冬至不行船(黑)”;“大雪晴天,立春雪多(冀)”;“大雪不寒明年旱(冀)”;“大雪下雪,来年雨不缺(皖)”;“寒风迎大雪,三九天气暖(冀)”等。
  大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如:“大雪兆丰年,无雪要遭殃(苏、浙、鲁、湘、粤)”;“今年的雪水大,明年的麦子好(甘)”;“大雪纷纷是丰年(川)”等。
  此外,鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
  大雪时北半球各地日短夜长,因而农谚有“大雪小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。
  民间习俗
  小雪腌菜,大雪腌肉
  南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。方法是以大盐、八角、桂皮、花椒、白糖等腌制鱼、肉和禽,并将腌好的鱼、肉和禽放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出;将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
  大雪封河
  俗话说“小雪封地,大雪封河”。北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
  大雪进补,南温北热
  时至大雪,是“进补”的大好时节。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以防身体上火。
  养生之道
  进补食“三雪”
  大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是当家水果,适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。
  另外,大雪节气之后,寒冷干燥的天气会让人体出现不适,此时不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方。雪藕有健脾开胃,止泻固精功效;雪菜能醒脑提神,还可防治便秘;雪梨有生津润燥、清热化痰的功效,可治肺燥咳嗽。
  天冷也通风
  冬天天冷,有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡,这是很不好的习惯。此时也要开启门窗,让空气对流通风。
  防呼吸道疾病
  “大雪”时节,温度大大降低,容易发生呼吸道疾病。中医认为,人体的头、胸、脚最容易受寒冷侵袭,是保暖的重点。可以戴一顶帽子,大约减少头部散失热量的60%;用长围巾系在胸口护胸,可以减少寒冷对心脏、脾胃的冲击;长袜、厚靴、睡前足浴等方法在温暖双脚的同时,也促进了人体内的气血流动。大雪过后,天气会更加寒冷干燥,人们在这个时候要多喝温开水。
  冬至:终藏之气极
  《月令七十二候集解》说:“终藏之气至此而极也。”又说:“水泉动。水者,天一之阳所生,阳生而动,今一阳初生故云耳。”所以有“冬至一阳升,地下水泉动,开始数九天,天气日渐冷”的说法。冬至之日,阴极之至,阳气始生。
  智慧民谚
  “三九补一冬,来年无病痛”
  进入了冬至节气,也就进入了数九寒天,饮食上要以“补”为主。不少地方有冬至吃汤圆的习俗。因为汤圆的主要成分糯米具有补中益气、健脾养胃的作用。人们在冬至这天吃汤圆是希望强基固本,预防来年疾病的发生。
  “冬天动一动,少闹一场病”
  对于身体的锻炼,即使是在三九严寒下也要坚持不懈。当然,此时的运动养生要注意讲究方式和方法。锻炼前要做好充分的热身运动,因为室外气温低,身体血液循环缓慢,肌肉韧带、肢体关节灵活性降低,运动中容易发生损伤。运动时要注意采取鼻吸口呼的呼吸方式。因为鼻腔粘膜有毛细血管及分泌液,对吸入的气体有温化的作用,可避免气道因受到直接进入的冷空气的刺激而发生痉挛。
  “阴过冬至晴过年”
  民间有很多根据冬至的阴、晴、冷、暖预示未来天气的谚语,如“阴过冬至晴过年(浙)”;“冬至阴天,来年春旱(鲁)”;“晴冬至,年必雨(鄂)”;“冬至晴,春节阴(辽)”;“冬至晴,明年阴雨多(桂)”;“冬至晴一天,春节雨雪连(皖)”;“冬至晴,正月雨;冬至雨,正月晴(浙)”等。
  民间习俗
  冬至节
  在我国古代,冬至被当作一个较大的节日,有"冬至大如年"的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。
  汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。   现在,我国一些地方还把冬至作为一个节日来过。各地在这一天都有自己的饮食习俗。冬至馄饨夏至面
  老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
  馄饨发展至今,已成为深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
  汤圆
  吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品。“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
  九层糕
  在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。九层糕即用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序,一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情,称之为“食祖。”
  赤豆糯米饭
  在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
  “数九”
  “数九”从每年阳历12月下旬初“冬至”的次日开始。“数九”习俗起源于何时,还没有确切的资料,不过,至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道:“俗用冬至日数及九九八十一日,为寒尽。”数九寒天,就是从冬至算起,每九天算一“九”,一直数到“九九”八十一天,“九尽桃花开”,天气就暖和了。
  养生之道
  防寒保暖
  俗话说“一九二九不出手”。冬令时节天气寒冷,人们白天出门必要时戴上帽子、手套、扎上围巾。平时可以通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激手部穴位,以疏通经络,预防感冒。
  起居有常,不妄劳作
  起居方面要做到“早卧晚起,必待日光”。在阳光出现后才外出活动,以防止阳气过度消耗。平时尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
  预防心血管疾病
  寒潮过境时,心脏疾病发作频繁,病情不同程度地加重。因此,心血管疾病患者要按时吃药,注意保暖和休息,以防疾病复发。
  编辑 王俊聪
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