论文部分内容阅读
超高温灭菌乳(UHT乳)在货架期内发生的品质劣变主要是由产品中残存的内源和(或)外源耐热蛋白酶、脂肪酶水解内容物发生的一系列物理、化学变化引起的。本文综述了引发超高温灭菌乳货架期品质劣变的主要蛋白酶及其作用原理,并就未来研究方向进行展望。
影响超高温灭菌乳货架期品质的相关蛋白酶类研究进展
【摘 要】
：
超高温灭菌乳(UHT乳)在货架期内发生的品质劣变主要是由产品中残存的内源和(或)外源耐热蛋白酶、脂肪酶水解内容物发生的一系列物理、化学变化引起的。本文综述了引发超高温
【机 构】
：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司,蒙牛高科乳制品（北京）有限责任公司,蒙牛乳业（北京）有限责任公司
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2020年18期
【基金项目】
：
国家重点研发计划“乳与乳制品加工靶向物质危害控制技术集成应用示范”(编号:2018YFC1604206)
其他文献
在中学英语教学中,词汇是这门语言学习的基础,也是英语教学的重要任务之一。目前中学英语教学普遍存在着词汇学习基础薄弱、学习效率低下的短板,直接影响了英语教学的质量和
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
国内外小麦根腐病研究概况张庆平，李子钦，张建平，王琳（内蒙古农科院植保所，呼和浩特０１００３１）小麦根腐病是世界各产麦国的主要病害之一，７０年代以前国外研究认为是由单一病菌长蠕孢菌浸染而致病
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目的探索一种用于高发群体筛查缺失型α-地贫基因的方法.方法采用在1个反应体系中,加入α1、α2珠蛋白基因和--SEA基因的3对引物,以扩增不同的DNA片段的多重PCR法,即可检测是
随着我国经济改革开放政策的不断深化,国内外经济交往日益密切,我国的餐饮业得到较为迅速的成长。曾经数量较少的西餐厅,如今也逐渐融入大众的日常生活中,进一步冲击着传统的
目的 探讨专科知识培训在降低血液科血液标本分析前不合格率中的应用效果.方法 选取就职于某三甲医院血液科护士 105 名,进行血液标本采集知识培训前后的问卷调查.同时收集该
初中生的价值观念还处于发展成型阶段,思维不成熟,人生观与价值观还不稳定,容易受到外界环境的影响。所以,在初中政治教学过程中,教师要将学生的人生观和价值观的正确塑造视
小学语文多媒体教学符合现代教育发展趋势,适应小学语文教学质量提高的需要,值得深入地研究分析。教师结合以往的教学经验,基于教学实际,从课堂信息容量拓展丰富、学生学习兴