论文部分内容阅读
<正> 芹菜的各个部位中,芹菜子最为重要。芹菜的所有部位都含有精油,子中的含量最高,由此可以商品化生产芹菜香料。芹菜子淡褐色、球形、双子果,约750000颗重一磅。民间医疗中据信具有治疗价值,现代药物学研究似也证明确乎如此。由于其富有特性、气味悦人、芬芳浓郁稍稍有些刺鼻、特别的干草样青香香气,早已成为人们长期使用的著名的芹香食品香料。