气温一高人就容易烦躁，口干心慌没食欲，心情怎能好得起来？快来看看我们为您准备的养眼又馋人的红绿黄橙搭配咸辣酸甜吧，简单易学，快手必备，哪款是你的“菜”？


　　大珠小珠落玉盘
　　材料：
　　苏州芡实（俗称鸡头米）、青海人参果、甜豆适量，食用油、甜酱适量。
　　做法：
　　1.先将芡实与人参果在清水中浸泡一晚。
　　2.在锅中放入少量油，先小炒芡实，待芡实颜色微黄后盛起。
　　3.紫色的人参果炒熟，盛出备用。
　　4.甜豆放入锅内，清水没过，小火煮酥后再与之前炒熟的人参果和芡实一起装盘。
　　5.再点缀一点酱汁，即可出品。
　　点评
　　菜名源引自白居易《琵琶引》当中的一句诗词，无论摆盘还是色彩的搭配都很有特色。微甜来自食材本身，整道菜还具有非常好的补肾功效。
　　日式拌豆腐
　　材料：
　　豆腐一块，酱油、糖、芝麻香油少许，姜一小块，葱一根，柴鱼花或木鱼花适量。
　　做法：
　　1.切葱花，姜擦细茸；酱油、糖、姜茸、香油拌匀，根据自己的口味调整，稍微放置一会儿。
　　2.豆腐切成喜欢的大小，摆盘。
　　3.把酱汁淋在豆腐上，撒上葱花和柴鱼花或木鱼花即可。
　　点评
　　看上去让人不忍下口的造型，绝对是热天里降温解暑的好菜品！
　　脆拌荷兰豆
　　材料：
　　荷兰豆200g，生抽、糖、醋、芝麻油、蒜茸、黑白芝麻各适量。
　　做法：
　　1.荷兰豆摘蒂去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右（不开火），然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿。
　　2.生抽、糖、醋、香油、蒜茸拌匀；把黑白芝麻稍微烘香。
　　3.用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀，装盘，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。
　　点评
　　这道菜的秘诀就是荷兰豆的清凉爽脆，所以一定记得清蜱断生和冰镇。蒜香对某些人来说是很馋人的味道，当然也正因为使用了蒜，所以建议大家在晚饭时候食用这道菜品。


　　木瓜酸奶薄荷沙拉
　　材料：
　　木瓜1个，浓稠的香草酸奶2大匙，新鲜薄荷叶适量。
　　做法：
　　1.将木瓜去皮去籽切成合适的块儿，摆入盘中备用。
　　2.将薄荷叶捣碎，与酸奶拌匀（也可以将薄荷叶与酸奶一同捣碎），然后把带有薄荷香气的酸奶均匀地淋在木瓜上，再用几片薄荷叶装饰即可。
　　点评
　　酸甜口感带着奶香，还有淡淡的薄荷清爽，非常适合在节奏紧凑的中午食用。薄荷中的挥发性物质不仅能够提神醒脑，清新口气，还能帮助你抵御某些细菌的侵袭。
　　油泼黄瓜
　　材料：
　　黄瓜1根，盐、糖、陈醋、鸡精各适量，大蒜2～3瓣，姜2片，油少许，干辣椒段2～3个，干花椒粒1小撮。
　　做法：
　　1.黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用。
　　2.把黄瓜腌出来的水倒掉（不用刻意挤得很干），然后加入糖、醋、鸡精拌匀，尝尝味道根据口味进行调整，然后装碟，并在表面撒上姜蒜末。
　　3.锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可。
　　点评
　　凉拌黄瓜的升级版，浇油不仅让视觉更加火爆，也能更好地呛出辣椒、花椒和姜蒜的味道，清爽不油腻。
　　豆豉鲮鱼油麦菜
　　材料：
　　油麦菜约700g，豆豉鲮鱼罐头1个，蒜4瓣（剁碎），姜1小块（剁碎），干辣椒4个（适当掰小），麻椒、糖、油适量。
　　做法：
　　1.油麦菜洗净、摘小、沥干水分；取出罐头里的鲮鱼，撕小备用。
　　2.锅里放油，把一半的姜蒜末放进去稍微爆香，然后下油麦菜翻炒。
　　3.油麦菜别炒太久，因为一会儿还要回锅，稍微断生就捞起来（此时锅里要是有水，把它掉到不要）。
　　4.恢复干爽的锅里，倒入罐头里的油，把剩下的一半姜蒜、干辣椒和麻椒放进去，稍微爆香。
　　5.把豆豉也倒进去炒炒，再把先前撕小的鲮鱼也放进去炒一炒，加少许糖，炒得有点干香的感觉，然后把油麦菜倒入锅里翻炒均匀就可以了，一般不用加盐，但是如果觉得不够咸可以适当用一丁点盐调味。
　　点评
　　不得不说，豆豉鲮鱼罐头的味道真的是从小就爱，加上青菜炒过不仅很好地缓解了过成的弊端，还能增加蔬菜的摄入，不论营养还是口感，都让人食欲大开。