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碳酸氢钠俗称小苏打,为白色结晶性粉末状、味略咸、易溶于水.其水溶液呈弱碱性.它有溶解粘液、健胃、抑酸和增进动物食欲等作用.经胃肠道吸收,能补充鸡体所需的钠元素,并为血液和组织液的主要缓冲物质,使血液碱贮增加.作鸡饲料添加剂应用时,添加量为饲料的0.1%~0.15%,可部分代替饲料中的食盐.