【摘 要】
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1蛋壳品质优劣的意义一方面,雏鸡胚胎的良好发育依赖于强有力的蛋壳保护,使其免受外界病菌的感染、防止蛋内水分的散失,同时还是胚胎骨骼发育的主要钙源;另一方面,在蛋的生产
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1蛋壳品质优劣的意义一方面,雏鸡胚胎的良好发育依赖于强有力的蛋壳保护,使其免受外界病菌的感染、防止蛋内水分的散失,同时还是胚胎骨骼发育的主要钙源;另一方面,在蛋的生产和销售过程中,蛋壳的高破损率对生产商来说是其主要的经济损失;此外,机械化的禽蛋清洗、分选和包装过程,也可引起蛋壳破损.单纯地提高蛋壳厚度并不能解决这一问题,因为蛋壳的厚度影响蛋与外界的气体和水分交换,并且较厚的蛋壳对即将出壳的胚胎也是一个较大的障碍.另外,蛋壳的厚度只是影响蛋壳强度的一个方面.因此,我们必须评估蛋壳的其它特性.
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