【摘 要】
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为了对双孢菇进行采后的贮存达到新鲜的程度,采取必要的贮运和保新鲜技术是十分必要的。例如在0℃的条件下,运用臭氧处理的技术,能够有效地对双孢菇进行品质的影响。通过试验
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为了对双孢菇进行采后的贮存达到新鲜的程度,采取必要的贮运和保新鲜技术是十分必要的。例如在0℃的条件下,运用臭氧处理的技术,能够有效地对双孢菇进行品质的影响。通过试验处理表明,经过臭氧处理的双孢菇,在实体硬度方面有着较好的结果,而且经过处理后的蛋白质含量较高,采用一定浓度的臭氧处理后的双孢菇,贮藏品质是可以得到保证的。
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