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元旦、春节是我国城乡居民食品消费最集中的时期．以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等品种为重点的节日食品市场．借助于各个食品加工部门和分散在各个城区的大型超市、食品批发市场、集贸市场、小食品店等食品供应部门，从而实现了节日食品的生产、加工、批发零售和消费四个环节的密切结台．确保节日食品市场的充足供应。经调查研究，2005年元旦、春节期间，食品市场将呈现以下趋势和特点：