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<正> 淀粉,是植物贮存的营养物质。各种农作物含量较为丰富,其中,以种子、块茎中含量最多。淀粉的用途极为广泛,既可作为食品工业的原料,又可直接食用,还可广泛用于纺织、轻化、医药等方面。以淀粉为原料经水解而制得的糖品称为淀粉糖,它是当
影响淀粉得率的因素及对策
【摘 要】
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<正> 淀粉,是植物贮存的营养物质。各种农作物含量较为丰富,其中,以种子、块茎中含量最多。淀粉的用途极为广泛,既可作为食品工业的原料,又可直接食用,还可广泛用于纺织、轻
【机 构】
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四川达县粮食局综合食品二广
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1991年4期
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