【摘 要】
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衣食住行反映着人类文化的发展和变化,它们本身也是一种文化。而"民以食为天"的观念是中国文化史中最基本的也是最重要的核心,饮食生活构成了人类文化的一个重要组成部分。研
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衣食住行反映着人类文化的发展和变化,它们本身也是一种文化。而"民以食为天"的观念是中国文化史中最基本的也是最重要的核心,饮食生活构成了人类文化的一个重要组成部分。研究秦汉饮食主要以画像和考古资料为主要研究对象,通过对秦汉主食、副食饮食结构和对烹饪食具与烹饪技术的考察考证,充分反映了秦汉丰富多彩的饮食生活。从饮食结构上看,秦汉主食仍然是五谷杂粮,副食有丰富的肉食、种类繁多的蔬菜。在原料加工、烹饪技艺等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格。
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