【摘 要】
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＜正＞昆虫蛋白作为可替代蛋白质来源之一,已经被运用到饮料、休闲零食、蛋白棒等多个食品领域分支里,可食用昆虫的价值也被更多地挖掘出来。这一次,我们要说的不是昆虫蛋白,而是昆虫脂肪。这是比利时根特大学农业经济学的一项研究,主要是调查消费者对含有昆虫脂肪成分制作的烘焙食品的反应。脂肪来源于黑蝇幼虫,它们体内含有70%
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＜正＞昆虫蛋白作为可替代蛋白质来源之一,已经被运用到饮料、休闲零食、蛋白棒等多个食品领域分支里,可食用昆虫的价值也被更多地挖掘出来。这一次,我们要说的不是昆虫蛋白,而是昆虫脂肪。这是比利时根特大学农业经济学的一项研究,主要是调查消费者对含有昆虫脂肪成分制作的烘焙食品的反应。脂肪来源于黑蝇幼虫,它们体内含有70%
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