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摘 要：随着我国农业的发展与城市化步伐加快，糯玉米育种技术方面得到快速发展。本文简述了糯玉米的遗传机制，重点讨论了糯玉米的育种目标，结合育种方法、种质研究进展进行分析，并且指出在制定育种目标时不仅要考虑作物产量、抗虫害等因素，而且要保证糯玉米的食用品质、营养品质和外观品质，希望能为糯玉米育种工作提供借鉴。
关键词：糯玉米；育种目标；选育方法
糯玉米，又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。随着栽培面积逐年上升，消费者对高产、优质、抗逆的糯玉米需求量不断增加，育种者纷纷开展对鲜食糯玉米的育种研究。因此，以培育满足消费需求和种植要求的品种为选育目标，选择合理可行的育种方法显得尤为重要。
一、糯玉米的起源与糯玉米发展现状
我国糯玉米种质资源丰富，主要起源于我国的广西和云南地区，上世纪初由传教士引出国外，从此开始了对糯玉米的研究。大约在上世纪五十年代美国的衣阿华州立农实验室最早培育出了糯玉米杂交品种。糯玉米是受隐性突变基因（WXWX）控制的普通玉米突变类型，基因位于九号染色体，功能是抑制颗粒凝结性淀粉合成酶的活性，导致直链淀粉全部由淀粉分支酶转换为支链淀粉积累在胚乳中，所以表现为糯性。
1950年，美国糯玉米种植面积仅有0.8万hm2，1992年已经发展到50万hm2，糯玉米广泛应用于发展淀粉工业、鲜食和制作罐头，其中利用糯米淀粉产量占湿磨淀粉产量的十分之一。如今美国利用糯玉米支链淀粉制作的食品已经有五百多种。我国的糯玉米研究工作起步较晚，开发利用进展缓慢，因此糯玉米在中国主要用于鲜食，与发达国家相比种植面积、加工手法方面都有差距。九十年代后我国经济快速发展，糯玉米研究工作进展迅速，部分杂交品种在生产上成功推广。主要使用的方法是以糯性籽粒或者划分表现类型为依据的遗传设计，将普通玉米自交产生糯质同型系，用糯质自然授粉品种选育，用作培育糯玉米杂交种的亲本。
二、糯玉米育种目标
1.鲜食糯玉米的品质要求
（1）食用品质。糯玉米的最重要的是只用品质，鲜食糯玉米的口感要求入口软糯细腻、籽粒皮薄无渣、味道清香、甜味适中。适当甜味与舒适的嚼劲是鲜食糯玉米的受多数人喜爱的特点，根据不同人群对糯味需求的差别，在选育甜糯玉米时应以糯为主、糯中带甜，且保留糯玉米的香味。
（2）外观品质。糯玉米要求果穗苞叶完整、色泽嫩绿，果穗顶部没有秃尖、缺粒、露肩等现象，形状最好是圆柱筒型或锥型，籽粒大小均匀、排列整齐、色泽亮丽、饱满紧实、以硬粒型为主。糯玉米选育过程中，需要挑选性状合适的亲本自交系。在选择籽粒的色泽上，雪白色籽粒最常见，在市场的需求下，逐渐培育出紫色、黑色、紫白相间等其他颜色的糯玉米。
2.加工型糯玉米的品质要求。加工型糯玉米主要考虑其加工品质有关的性状，主要有果穗的加工适合性、形状、大小、适口性、色泽等，干籽粒重量至关重要。圆筒形的果穗形状轴细、粒深且籽粒排列整齐，鲜食加工两用都适合。果穗大小与机械加工有关，不同的加工品种有所差别。籽粒选择色泽好且容易保色的品种，经高温杀菌处理后不容易褪色也不易变色。
3.产量。虽然选育糯玉米时不把产量列为首要目标，但是优质高产是农业新品种选育的永恒追求。选择合适的种植密度可兼顾产量和果穗的食用品质，外观品质，有较好的效益。在选育高产品种的同时也要优化配套的栽培技术 。
紧凑型是提高穗数，实现群体增产的主要手段。其表现为叶片直线形，叶片与茎秆角度小，耐密植。叶片能双面受光，提高光能利用率，减少蒸发量，提高群体光合效率，延长光合时间，提高其产量。双穗型不仅是果穗的数量多，同时注重果穗的品质。糯玉米紧凑双穗型要求果穗长度均匀，无弯曲现象。籽粒排列整齐紧密，无明显差异。果穗外苞叶紧密，防止水分流失耐貯运。培育紧凑双穗型糯玉米品种是目前育种工作者的重要目标，能促进鲜食糯玉米向产业化发展。
4.抗病虫性。糯玉米的主要病虫害是粒腐病和玉米螟虫，会直接影响糯玉米的加工生产和食用品质。受玉米螟虫侵害和的感染粒腐病糯玉米在储藏、运输过程中易腐败、变质，且严重影响品质，消费者无法直接食用。鲜食糯玉米需要控制化学农药的使用，其采收时间在籽粒收获之前，没有足够的时间分解糯玉米种的残留农药。因此，借助育种手段提高抗病虫性尤为重要。
5.熟期。在选育时须加强早熟品种的选育工作，早熟可使糯玉米提前上市，提高售价，并且可以增加种植轮次，提高种植效益。另外选育一些中、晚熟品种，使不同熟期品种有搭配，延长糯玉米的市场供应时间。
四、糯玉米育种方法
糯玉米的育种方法通常包括自交系选育、杂交选育和其他生物技术选育。
1.自交系选育方法。优良的自交系是进行糯玉米杂交育种的前提。自交系的质量和数量，影响着杂交品种的质量，决定了育种工作的深度和广度。通常包括直接选育法和二环系选育法和回交选育法。
直接选育法指的是从糯玉米地方种或群体材料中选择种质，用连续自交的方法选育满足育种目标的要求的自交系。我国有丰富的糯玉米种质资源，使用直接选育法能获得较好的自交系。用糯玉米杂交种选育二环系，可增加自交系类型和抗逆性。利用品质较好的糯玉米杂交种采用二环系选育法选育出的自交系一般配合力高、品质优良。将配合度高、品质好、高产、抗性强的普通玉米通过回交方式与优质的糯玉米育种材料组合在一起，选择糯性和其他优秀的性状，选育出优秀的糯玉米自交系。这个方法还能用于增扩糯玉米种质资源，利用普通玉米的优良基因改良糯质材料是糯玉米增扩种质的途径之一。此外还能选择两种糯玉米种质作组配基础材料，结合糯质双亲材料的优点育成新系。
2.杂交种选育方法。选择父本母本配合力高的用作杂交配组；双亲果穗性状和植株性状要好且互补，栽培周期差距小。最好选择双亲都具有糯性好和品质高的自交系进行杂交组配。由于只遗传母本的种皮性状，所以选择皮薄的自交系做母本。
3.常规育种与生物技术相结合。常规育种培育周期长、效率低且具有随机性，随着生物科学的发展，生物技术育种广泛用于育种领域。目前糯玉米的生物育种技术主要有分子标记辅助育种和单倍体育种两种。前者是对糯玉米的糯性、果皮厚度、病虫害抗性等相关性状进行分析，通过筛选标记与优良性状关系紧密的分子，结合常规育种步骤，获得优质的糯玉米自交系，经配合力测定后培育出高产、优质、抗逆性好的杂交品种。单倍体育种指的是通过单倍体诱导系进行诱导，快速获得糯玉米单倍体，选择需要的性状加倍后可选育出优秀的糯玉米自交系后再杂交组配。
五、 结语
糯玉米口感好，营养丰富，深受不同地区、不同层次的消费者喜爱。我国糯玉米育种方法不断进步，育种水平得到极大的提高。糯玉米产业市场前景好，因此需要研究人员加强糯玉米遗传规律的研究， 大量引进种质资源，加强种质创新，培育出品质好、高产、抗病虫害、适应性广的糯玉米品种以满足市场的需求。
参考文献：
[1]丁照华， 孟昭东， 张发军，等. 我国糯玉米育种现状及发展对策[J]. 玉米科学， 2006， 14（3）：46-48.
[2]郝德荣， 冒宇翔， 陈国清，等. 我国鲜食甜糯玉米育种现状与展望[J]. 浙江农业科学， 2016， 57（4）：478-481.
[3]魏良明， 胡学安. 糯玉米的遗传育种及加工利用[J]. 园艺与种苗， 2009，33（3）：12-14.
[4]赵久然， 卢柏山， 史亚兴，等. 我国糯玉米育种及产业发展动态[J]. 玉米科学， 2016， 24（4）：67-71.
关键词：糯玉米；育种目标；选育方法
糯玉米，又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。随着栽培面积逐年上升，消费者对高产、优质、抗逆的糯玉米需求量不断增加，育种者纷纷开展对鲜食糯玉米的育种研究。因此，以培育满足消费需求和种植要求的品种为选育目标，选择合理可行的育种方法显得尤为重要。
一、糯玉米的起源与糯玉米发展现状
我国糯玉米种质资源丰富，主要起源于我国的广西和云南地区，上世纪初由传教士引出国外，从此开始了对糯玉米的研究。大约在上世纪五十年代美国的衣阿华州立农实验室最早培育出了糯玉米杂交品种。糯玉米是受隐性突变基因（WXWX）控制的普通玉米突变类型，基因位于九号染色体，功能是抑制颗粒凝结性淀粉合成酶的活性，导致直链淀粉全部由淀粉分支酶转换为支链淀粉积累在胚乳中，所以表现为糯性。
1950年，美国糯玉米种植面积仅有0.8万hm2，1992年已经发展到50万hm2，糯玉米广泛应用于发展淀粉工业、鲜食和制作罐头，其中利用糯米淀粉产量占湿磨淀粉产量的十分之一。如今美国利用糯玉米支链淀粉制作的食品已经有五百多种。我国的糯玉米研究工作起步较晚，开发利用进展缓慢，因此糯玉米在中国主要用于鲜食，与发达国家相比种植面积、加工手法方面都有差距。九十年代后我国经济快速发展，糯玉米研究工作进展迅速，部分杂交品种在生产上成功推广。主要使用的方法是以糯性籽粒或者划分表现类型为依据的遗传设计，将普通玉米自交产生糯质同型系，用糯质自然授粉品种选育，用作培育糯玉米杂交种的亲本。
二、糯玉米育种目标
1.鲜食糯玉米的品质要求
（1）食用品质。糯玉米的最重要的是只用品质，鲜食糯玉米的口感要求入口软糯细腻、籽粒皮薄无渣、味道清香、甜味适中。适当甜味与舒适的嚼劲是鲜食糯玉米的受多数人喜爱的特点，根据不同人群对糯味需求的差别，在选育甜糯玉米时应以糯为主、糯中带甜，且保留糯玉米的香味。
（2）外观品质。糯玉米要求果穗苞叶完整、色泽嫩绿，果穗顶部没有秃尖、缺粒、露肩等现象，形状最好是圆柱筒型或锥型，籽粒大小均匀、排列整齐、色泽亮丽、饱满紧实、以硬粒型为主。糯玉米选育过程中，需要挑选性状合适的亲本自交系。在选择籽粒的色泽上，雪白色籽粒最常见，在市场的需求下，逐渐培育出紫色、黑色、紫白相间等其他颜色的糯玉米。
2.加工型糯玉米的品质要求。加工型糯玉米主要考虑其加工品质有关的性状，主要有果穗的加工适合性、形状、大小、适口性、色泽等，干籽粒重量至关重要。圆筒形的果穗形状轴细、粒深且籽粒排列整齐，鲜食加工两用都适合。果穗大小与机械加工有关，不同的加工品种有所差别。籽粒选择色泽好且容易保色的品种，经高温杀菌处理后不容易褪色也不易变色。
3.产量。虽然选育糯玉米时不把产量列为首要目标，但是优质高产是农业新品种选育的永恒追求。选择合适的种植密度可兼顾产量和果穗的食用品质，外观品质，有较好的效益。在选育高产品种的同时也要优化配套的栽培技术 。
紧凑型是提高穗数，实现群体增产的主要手段。其表现为叶片直线形，叶片与茎秆角度小，耐密植。叶片能双面受光，提高光能利用率，减少蒸发量，提高群体光合效率，延长光合时间，提高其产量。双穗型不仅是果穗的数量多，同时注重果穗的品质。糯玉米紧凑双穗型要求果穗长度均匀，无弯曲现象。籽粒排列整齐紧密，无明显差异。果穗外苞叶紧密，防止水分流失耐貯运。培育紧凑双穗型糯玉米品种是目前育种工作者的重要目标，能促进鲜食糯玉米向产业化发展。
4.抗病虫性。糯玉米的主要病虫害是粒腐病和玉米螟虫，会直接影响糯玉米的加工生产和食用品质。受玉米螟虫侵害和的感染粒腐病糯玉米在储藏、运输过程中易腐败、变质，且严重影响品质，消费者无法直接食用。鲜食糯玉米需要控制化学农药的使用，其采收时间在籽粒收获之前，没有足够的时间分解糯玉米种的残留农药。因此，借助育种手段提高抗病虫性尤为重要。
5.熟期。在选育时须加强早熟品种的选育工作，早熟可使糯玉米提前上市，提高售价，并且可以增加种植轮次，提高种植效益。另外选育一些中、晚熟品种，使不同熟期品种有搭配，延长糯玉米的市场供应时间。
四、糯玉米育种方法
糯玉米的育种方法通常包括自交系选育、杂交选育和其他生物技术选育。
1.自交系选育方法。优良的自交系是进行糯玉米杂交育种的前提。自交系的质量和数量，影响着杂交品种的质量，决定了育种工作的深度和广度。通常包括直接选育法和二环系选育法和回交选育法。
直接选育法指的是从糯玉米地方种或群体材料中选择种质，用连续自交的方法选育满足育种目标的要求的自交系。我国有丰富的糯玉米种质资源，使用直接选育法能获得较好的自交系。用糯玉米杂交种选育二环系，可增加自交系类型和抗逆性。利用品质较好的糯玉米杂交种采用二环系选育法选育出的自交系一般配合力高、品质优良。将配合度高、品质好、高产、抗性强的普通玉米通过回交方式与优质的糯玉米育种材料组合在一起，选择糯性和其他优秀的性状，选育出优秀的糯玉米自交系。这个方法还能用于增扩糯玉米种质资源，利用普通玉米的优良基因改良糯质材料是糯玉米增扩种质的途径之一。此外还能选择两种糯玉米种质作组配基础材料，结合糯质双亲材料的优点育成新系。
2.杂交种选育方法。选择父本母本配合力高的用作杂交配组；双亲果穗性状和植株性状要好且互补，栽培周期差距小。最好选择双亲都具有糯性好和品质高的自交系进行杂交组配。由于只遗传母本的种皮性状，所以选择皮薄的自交系做母本。
3.常规育种与生物技术相结合。常规育种培育周期长、效率低且具有随机性，随着生物科学的发展，生物技术育种广泛用于育种领域。目前糯玉米的生物育种技术主要有分子标记辅助育种和单倍体育种两种。前者是对糯玉米的糯性、果皮厚度、病虫害抗性等相关性状进行分析，通过筛选标记与优良性状关系紧密的分子，结合常规育种步骤，获得优质的糯玉米自交系，经配合力测定后培育出高产、优质、抗逆性好的杂交品种。单倍体育种指的是通过单倍体诱导系进行诱导，快速获得糯玉米单倍体，选择需要的性状加倍后可选育出优秀的糯玉米自交系后再杂交组配。
五、 结语
糯玉米口感好，营养丰富，深受不同地区、不同层次的消费者喜爱。我国糯玉米育种方法不断进步，育种水平得到极大的提高。糯玉米产业市场前景好，因此需要研究人员加强糯玉米遗传规律的研究， 大量引进种质资源，加强种质创新，培育出品质好、高产、抗病虫害、适应性广的糯玉米品种以满足市场的需求。
参考文献：
[1]丁照华， 孟昭东， 张发军，等. 我国糯玉米育种现状及发展对策[J]. 玉米科学， 2006， 14（3）：46-48.
[2]郝德荣， 冒宇翔， 陈国清，等. 我国鲜食甜糯玉米育种现状与展望[J]. 浙江农业科学， 2016， 57（4）：478-481.
[3]魏良明， 胡学安. 糯玉米的遗传育种及加工利用[J]. 园艺与种苗， 2009，33（3）：12-14.
[4]赵久然， 卢柏山， 史亚兴，等. 我国糯玉米育种及产业发展动态[J]. 玉米科学， 2016， 24（4）：67-71.