一个月前，我在台南讲课，天天都和同事嚷着要早点起床吃牛肉汤。一位当地人自愿领我们去找台南第一牛肉汤。可是，在出发前的那天晚上，他却一脸诚恳地向我们告白：“我带你们去吃，但我自己就不用再试了。你们见过杀牛吗？原来它们真的会哭！牛真是太有灵性了，还在排着队，就一大群牛哭起来了。看过那场面，我就再也不吃牛肉了。”
　　 也许你会嗤之以鼻。但是在我的心目当中，这个朋友就是一个对食物很认真的人。他注意到牛这种生物不只好吃，而且会哭。就是会哭这一点盖过了它的美味，占据了我这位朋友的大脑，震撼地重塑了他对牛的情感与认知。
　　 部分北美原住民仍然保有打猎的传统，以弓箭瞄准天上的飞禽，用长矛刺穿林间野猪的心脏。你会觉得他们很残忍吗？以为他们要比你吃冰柜里雪封的鸡腿与胶袋中分片的火腿凶蛮？没错，他们的双手沾满了动物的血液。可是，他们同样会用这双手去为一切死去的猎物祈祷，希望它们重新复归大地，又或者尽快回到自然的循环。更奇怪的是他们会崇拜自己的猎物。他们不只仰仗猎物的血肉维生，同时在进食之前赞叹其生前的雄伟美丽。
　　 这让我想起了纪伯仑的名著《先知》，先知这样教导弟子：“当你们宰杀一只畜禽，你们应在心中对它说：‘现在屠宰你的力量也将屠宰我，我同样也会被吞食。因为把你送到我手中的那一规律也将把我送到更强者的手中。你的血和我的血都不过是滋养天国之树的汁液。’当你们用牙齿咀嚼一只苹果，你们应在心中对它说：‘你的种子将在我的体内生存，你明日的花蕾将在我心中开放，你的芬芳融入我的气息，你我将带着喜悦共度每一个季节’。”
　　 认真对待食物的人也许不吃素，甚至会手刃猎物。但是在我看来，叫满一桌菜，然后再将它们倒进垃圾桶，恐怕才是件更残忍的事。
　　 （摇曳生香摘自《新聊斋·金视点》）